文章插圖
花膠雞湯就做好了 ， 原汁原味兒 ， 超級的鮮！一勺舀起就是滿滿的膠原蛋白在冒泡 ， 花膠的口感是黏稠且細膩軟滑的 ， 吃一口能在口中地停留 ， 搭配雞湯干貝 ， 把鮮味也擴大了好幾倍 。
文章插圖
天氣越來越涼 ， 來上這一鍋湯簡直不要太愜意了 ， 喝爽了高湯還能盡情地涮菜 ， 喜歡吃什么就煮什么 ， 一鍋全部搞定 ， 做菜都省了 。
文章插圖
〖 食材清單 〗1斤豬肉、2塊生姜、1根大蔥、1根山藥、120克紅薯粉、50克溫開水、金針菇、蟲草菇、50克蔥姜水、鹽、蠔油、胡椒粉
〖 制作步驟 〗
1、先準備1斤豬肉 ， 做滑肉我喜歡用前腿肉 ， 有肥有瘦 ， 吃起來不膩不柴 ， 先切片 ， 再裝入碗里 。
文章插圖
2、接著準備大蔥一根 ， 切小段 ， 再來2塊兒生姜切片后和大蔥一起倒入料理機里面 ， 加200克清水榨成汁 。
文章插圖
倒出來的時候過濾一下 ， 我們的蔥姜水就做好了 ， 用不完的可以直接凍成冰塊兒放冰箱 ， 下次用的時候直接拿出來就行 。
文章插圖
3、接著我們往切好的肉里面加50克蔥姜水 ， 一勺鹽 ， 一勺蠔油 ， 一點點胡椒粉 ， 上手抓拌均勻后腌制半個小時 。
文章插圖
4、這時候我們準備1根山藥 ， 先去皮 ， 切片后再剁碎 ， 剁好后先裝入碗里備用 。
文章插圖
5、再準備1把金針菇和1把蟲草菇 ， 加水先沖洗一下 ， 再把金針菇掰成小朵 ， 擠干水分后備用 。
文章插圖
6、豬肉腌好后往里面加120克的紅薯粉、50克溫開水 ， 這是我們自己家做的 ， 帶些顆粒感的 ， 繼續抓勻就好了 ， 像這種粘稠的狀態就可以了 。
文章插圖
7、接著起鍋熱油 ， 下蔥姜蒜爆香 ， 再把金針菇和蟲草菇倒進來炒香 。
文章插圖
炒軟后倒入一碗清水 ， 再把剁好的山藥也倒進來 ， 翻拌均勻后轉小火開始煮 ， 邊煮邊下入滑肉 ， 肉片下鍋的時候 ， 火一定要很小 ， 火大了會把紅薯粉沖散 ， 導致肉片上淀粉少 ， 而且湯會變得糊糊的 。
文章插圖
8、肉片定型后再轉中火煮10分鐘 ， 看起來有點粘稠 ， 是加了山藥的緣故 ， 肉片和菜都煮熟了 ， 加點鹽、雞精、胡椒粉調味 ， 出鍋前撒點小蔥花 。
相關經驗推薦
- 冬天吃點什么涼菜？經典葷小涼菜100款，你必須知道的真相
- 草莓歐蕾是什么東西？coco的草莓歐蕾是什么，不懂的，看此文
- 女人吃什么補品好？女人吃什么滋陰養巢，終于弄明白了
- 顯老吃什么食物？最顯老的食物，別急，看此文章
- 人天天應該吃什么？人天天吃什么最好，科普類，知識點多
- 八渡筍的原料是什么？八渡筍有臭味，此文章靠譜實用
- 八角有什么功效呢？八角，就差這份資料了
- 家用烤箱都能做什么東西？家庭小烤箱都能做什么，在線看科普文章
- 橄欖煲湯有什么作用啊？煲湯橄欖哪種好，你都知道嗎？長知識
- 用什么豆腐炸油豆腐？油豆腐咋炸，親測，太實用了