做漢堡用哪種奶酪片？漢堡上的奶酪怎么做，建議了解一下 _生活百科

芝士奶茶，芝士瀑布漢堡，各種帶拉絲的美食……美食界有一個傳說，網上名人帶流水，芝士鐵打！用什么？
然而，將奶酪歸類為新的網絡名人是本末倒置的。從公元前5000年的古美索不達米亞，到1135年“formaticus”(拉丁文)的第一份文字記錄，再到1925年第一個原產地保護標志，奶酪是貫穿人類烹飪史不可或缺的文化符號。

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“奶酪”很酷，網絡名人，但“奶酪”很嚴肅，很難理解？
奶酪的英文是“cheese” ，所以cheese和cheese通常是音譯，而cheese和Cheese是意譯。就制作工藝而言，奶酪是一種發酵奶；就營養豐富而言，奶酪是濃縮奶。法國的布里干酪，意大利的帕爾瑪干酪，瑞士的埃門塔爾干酪，荷蘭的高達干酪，西班牙的曼切戈干酪，希臘的羊乳酪，英國的切達干酪……世界上的奶酪種類有上千種，分類方法也有很多種，比如質地，風味，發酵時間，制作工藝，奶源，產地等等。
"怎么能指望一個人管理一個有246種奶酪的國家呢？"
——法國將軍、政治家戴高樂《將軍的格言》

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杰瑞最喜歡哪種奶酪？
要知道杰瑞的最愛，首先要知道奶酪的分類。今天，通過最直接的質地和風味，我們了解了四種常見的奶酪：新鮮奶酪、軟奶酪、硬奶酪和藍奶酪。

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小貼士：品嘗順序由淡到濃。如果你不確定，有一個簡單的竅門，就是從淺色到深色，最后是濃郁的藍紋奶酪。
新鮮奶酪

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特點：乳白色，質地滑爽，完全沒有成熟期，所以口感溫和爽口，含水量比鮮奶高。
馬蘇里拉奶酪
意大利馬蘇里拉奶酪
牛奶還是水牛奶
最著名的新鮮奶酪，被稱為“奶酪之花” ，通常與西紅柿一起制成沙拉。我們可以看到，拉絲奶酪大多屬于這一類。
布拉塔
意大利布拉塔斯奶酪
和巴氏殺菌乳油。
奶酪的“湯料包”是由馬蘇里拉制成的，而里面則包裹著豆漿形狀的凝乳塊和鮮奶油。
羊乳酪
希臘飛達奶酪
羊奶還是綿羊奶
希臘人平均每人每年吃12公斤羊乳酪！質地緊密易碎，有咸味和香草味。
軟奶酪

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特點：軟奶酪具有柔軟的天然皮、柔軟的花皮和柔軟的水洗皮。大部分都有類似絨毛的表層，但內部質地絲滑柔軟。
布里干酪
法國布里干酪
牛奶
可以說是最有名最受歡迎的軟奶酪了。白色的霉皮可以直接食用，里面細膩的質地很容易涂在各種食物上。歷史上曾是帝王的皇家奶酪，被稱為“奶酪之王” 。
卡門貝干酪
諾曼底卡門貝干酪
牛奶
也是法國人的最愛之一。 1890年，法國工程師M. Ridel發明了一個木盒，可以很好地儲存奶酪，并方便地運輸到世界各地。小木盒，白皮，圓形，一眼就能認出來。