文章插圖
p>需要注意的是 ， 扁豆如果沒有煮熟 ， 食用后可能會導致食物中毒 。 因此 ， 在烹飪扁豆的時候 ， 可以盡量多燜一會兒 。
文章插圖
痛風病人
痛風是嘌呤代謝障礙造成的一種疾病 。 相對于正常人群 ， 痛風病人體內的嘌呤很難及時代謝出體外 ， 血中尿酸濃度更容易達到飽和狀態 ， 并沉淀形成晶體 ， 積存于軟組織中 ， 從而導致炎癥的發生 。
而豆類中的嘌呤含量非常高 ， 因此 ， 痛風患者應盡量少吃豆類 。 如果實在想吃 ， 可以少量食用加工過的豆腐或者豆腐干 ， 最好不要直接吃煮熟的豆子 。
文章插圖
胃炎病人
豆類所含的低聚糖 ， 會被腸道細菌發酵 ， 分解產生一些小分子的氣體 ， 進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀 。
所以有急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人也不建議食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌 ， 引起胃腸脹氣 。
腎功能不全的人
豆類中含有大量的植物性蛋白 ， 如果進食過多 ， 體內產生的含氮廢物就會增多 ， 從而加重腎臟負擔 。 這對本身腎功能不全的病人來說 ， 無疑是“雪上加霜” 。
文章插圖
孕婦
豆類對于女性來說雖然是美容養顏的圣品 ， 但是懷孕的媽媽一定要少吃豆類 ， 特別是受精后的40-62天 。
這是因為豆類食物中含有較多的植物性雌激素 ， 對于男寶寶來說 ， 容易誘發尿道下裂等癥；而對于女寶寶而言 ， 可能會為成年后的乳房、子宮疾病埋下隱患 。
文章插圖
豆類富含賴氨酸 ， 而谷類中含有較多的蛋氨酸 ， 兩者搭配食用 ， 可以大大提升人體對蛋白質的吸收率 。
這兩種食材結合在一起最好的一種吃法就是雜糧營養粥 ， 既簡單又健康 。
文章插圖
【原料】黑米50g、糯米50g、小紅豆20g、大紅豆20g、花生20g、核桃20g、蓮子20g、紅棗6個、桂圓干10個、薏米20g、冰糖20g
做法
①黑米和豆類挑洗后提前浸泡一夜 ， 糯米提前四五個小時浸泡即可；
②糯米放入電飯鍋里 ， 將泡好的豆子、黑米、果干、冰糖一起加進去；
③加入適量的清水 ， 煮熟即可 。
雜糧粥里的維生素、礦物質及膳食纖維含量 ， 比精白米粥要高出幾倍到十幾倍 。 經常食用這碗“雜糧粥” ， 可以補充能量、降低血壓、保護心臟 ， 有強身健體、延年益壽的作用 。
文章插圖
【墨豆是什么？白豆是啥豆，此文太精彩了】\t大家可以根據自己的身體狀況調節雜糧粥中的食材比例 。 例如消化不良的人做雜糧粥時可以多放黑米 ， 少放豆類；糖尿病人可以少放糯米和冰糖；心血管病患者適當多加薏米和黃豆等 。
相關經驗推薦
- 鳩占鵲巢的故事和道理 鳩占鵲巢的故事和道理是什么
- 36的最大公因數 36的最大公因數是什么
- 處暑是什么意思呢 處暑是什么季節的節氣
- 檸檬變質是什么樣子的？檸檬為什么變質，注意事項都在文中
- 百香果的功效是什么 百香果的功效是啥
- 龍涎香究竟是什么東西?它是怎樣形成的?
- 木質香水是什么味道
- 臀部肌肉鍛煉方法 臀部肌肉鍛煉方法是什么
- 超冰點脫毛與冰點脫毛的區別是什么？
- 做飯好吃的秘訣是什么？做飯的好技巧，此文真不錯