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魚丸煮多久才能熟 魚丸的魚肉一般用什么魚

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魚丸煮多久才能熟根據情況決定 。
1、如果是冷凍的魚丸，那么直接下鍋煮比較費時，要預留給它解凍的煮制時間，一般水開后要繼續煮15分鐘才能熟，因此平時吃火鍋煮速凍魚丸都會早點下鍋煮 。
2、如果煮的是常溫的魚丸，時間就相對短一些，大概5-8分鐘就能熟，但這種魚丸不能久煮，否則容易煮老，口感變柴、發硬不好吃 。【魚丸煮多久才能熟 魚丸的魚肉一般用什么魚】
煮魚丸用開水還是冷水開水下鍋煮為好 。
冷水下鍋煮魚丸烹飪時間長，容易使魚丸的營養物質流失，從而降低食用價值，而且住久了的魚丸還易煮老，口感不好，還可能帶有魚腥味不好吃 。
而等水煮開后再下鍋，能讓魚丸里的蛋白質迅速凝固成型，淀粉溶于水中，不易粘連，同時魚丸也熟的快，煮好后口感q彈、鮮嫩好吃 。
魚丸的魚肉一般用什么魚一般來說，制作魚丸選擇肉多、刺少，價格便宜的魚，常見的有草魚、鰱魚、白魚、鯰魚、多齒蛇鯔、海鰻、馬鮫魚、鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚、石斑魚、青衣、鯰魚、鯪魚、鱸魚等 。
不過市面上的那種火鍋魚丸，部分只有少量魚肉，含有大量的添加劑成分，吃到的魚肉味均為各種添加劑調和而成，雖然有魚肉的味，但沒有魚肉的營養，其營養價值低，而且多吃對健康不利，要盡量少吃 。
魚丸煮了會變大是什么原因說明含淀粉較高 。
魚丸并不是用純魚肉制成的，而是用魚肉加了淀粉以后制成魚漿，這樣才能粘連在一起制成丸子食用，而淀粉加熱以后會膨脹，增大體積，其中的蛋白質則會縮水，將煮制過程中的水分吸收，從而使魚丸煮后變大，如魚丸煮了比平時要大很多的話，說明其中淀粉含量比較高，魚肉含量少，品質較差 。

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