1、將排骨剁成小塊，過開水燙去血沫，買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒 。
2、土豆去皮切大塊，粉條用熱水泡軟，蔥姜切末，在小碗中配料酒，花椒粉，鹽，雞精，水，攪拌均勻 。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜末爆香，倒入排骨翻炒，加入醬油，花椒粉，翻炒至排骨五成熟，放入酸菜，土豆和粉條 。
【排骨燉酸菜的做法 怎么煮排骨燉酸菜】4、加小碗中配好的料，多加一小碗水，淹過一半的菜即可，蓋上蓋子，改中火燉十分鐘左右即可 。
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