1、腌酸菜一般需要半個月左右才可以食用，過早食用其中亞硝酸鹽含量高，對身體很不好 。另外，即使是腌制好的酸菜也不要多吃，其中營養成分多以被破壞 。而且還含有較多的有害物質，很容易影響健康 。
2、最好是不要用塑料桶腌制咸菜，因為腌制咸菜的過程中您會放入很多作料，比如醬油，酒之類的，他們都屬于有機溶劑，可能會將塑料中的有害物質溶解進去 。建議最好還是用陶罐腌制咸菜，而且咸菜要腌制至少半個月才可以食用，因為6到12天左右的時候亞硝酸鹽含量高，對身體不太好 。酸菜、咸菜本身沒有太大的營養成分，而且也屬于不太安全的膳食，所以任何階段都要少吃 。酸菜、咸菜是因為口感特殊，很多人都喜歡，對于有痘痘的情況，吃酸菜、咸菜并沒有太大的影響，只是不要吃的太多、太油膩、太辛辣即可 。
【酸菜腌多久能吃 酸菜腌多久就可以吃？】
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