酸菜制作過程怎樣制作酸菜？ _生活百科

1、先燒一盆開水，水燒開后晾到水變溫溫的。
2、在燒水的同時把芥菜洗干凈并瀝干水份。
3、把準備好的容器清洗干凈，壇子、缸等都是可以的。
【酸菜制作過程怎樣制作酸菜？】4、把清洗干凈并瀝干水份的芥菜碼一層到容器里，然后一層食用鹽。
5、按步驟4，一層芥菜一層食用鹽，芥菜全部碼完后在最上面還放一層食用鹽。
6、把之前燒開并晾溫的水倒入容器里水要沒過菜然后蓋上蓋子，一般7-10天就可以吃了。喜歡吃香辣味的可以放上幾段辣椒增加風味。