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4軟質類面包
軟質類就拿經典的菠蘿包和海螺卷來說他們需要的特殊工具就是菠蘿印和錐形模 。
①菠蘿印是為了讓菠蘿包壓出更好看更均勻的形狀 。
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②錐形模是做海螺卷必須的模具， 只有它才能支撐起海螺卷面包讓他形成特殊的形狀 。
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今天介紹的這些特殊工具， 都是制作這些產品必不可少的， 通過熟練使用他們和對他們的理解， 就可以就行思考和創作讓他們變化出更多不同的用法， 甚至延伸和創作出不同特色的工具 。
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【面包胚用什么刀切口？割面包用什么刀，原來這么簡單】
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