面包千變萬化 。 想要做好， 不僅需要好的技術， 還需要不同的專用工具 。 這樣會讓你的工作效率更高， 讓面包質量更穩定， 外觀更美觀 。
俗話說“欲善其事， 必先利其器 。 ”如果你想做好事， 你必須有一些方便的工具 。
我來介紹一些基本的烘焙工具， 以及不同種類面包使用的工具和模具 。
對基本面包工具的認知和使用
做面包有點像我們做實驗需要很多工具， 因為做面包需要斤斤計較！工具的使用會讓我們事半功倍 。 首先， 我給大家講一下做面包用的基本工具 。
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電子天平
電子秤是制作面包最基本的工具， 因為稱重準確是面包成功的基本條件 。 電子秤一般有最小重量和最大重量， 0.1-3kg就夠了 。 最小可以重0.1克， 最大可以重3公斤 。 克重越小， 克重越大， 電子秤就越貴， 我們只要夠用就行了 。
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量杯
稱液體的時候用量杯， 會很方便 。 我推薦買兩個， 一個500ml， 一個2000ml 。
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各種規格的攪拌碗
有了電子秤， 我們稱量的材料必須在容器中攪拌混合 。 攪拌碗按材質可分為金屬(不銹鋼304)和玻璃兩種 。 金屬必須由不銹鋼304制成， 因為我們畢竟制造食物 。 玻璃只是看起來哇！漂亮干凈！但是使用的時候可能要多加小心了~兩種材質看個人選擇 。 剩下的就是規格的選擇了， 國內一般是以厘米為單位， 也就是攪拌碗的直徑 。
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切割器(刮刀)
刀有時被稱為刮刀 。 刀有兩種：塑料的和金屬的 。 我們可以用它來分面團， 刮案板， 取面團 。
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硅膠刮刀
聽到它的名字就知道它的材質是硅膠， 可以用來攪拌混合 。 硅膠刮刀最大的特點是耐高溫， 易清洗， 以長短區分 。
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雞蛋泵送
雞蛋攪打用來打雞蛋， 更均勻地混合液體奶油 。 它有一個手持打蛋器和一個電動打蛋器 。
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溫度計
攪拌面團時， 一定要測量面團溫度和液體溫度， 并根據溫度確定發酵時間和控制溫度 。 這個時候， 我們需要我們的溫度計 。 溫度計有兩種：插入式溫度計和紅外線溫度計 。 插入式溫度計就可以了 。 紅外線在測量面團溫度時具有快速但不準確的優點 。 只能更快的測表面溫度~
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網篩
面粉篩除了過濾雜質， 還可以通過篩分使過濾出的物質更加蓬松細膩 。 它既能過濾粉狀物質， 也能過濾液體物質 。 根據眼睛數量和握持方式 。
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搟面杖
搟面杖有各種材料 。 我們就買個木制的吧 。
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刀具
刀具呢我們常用的有美工刀、牛角刀、鋸齒刀、面包割刀 。 美工刀適合我們來處理些小事情 。 牛角刀呢就是各種材料處理和整形時使用 。 鋸齒刀就是切割面包 。 面包割刀主要用在法式面包主要用在割刀口和花紋 。
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