肉桂卷是什么味道？肉桂什么味道怎么描述，這篇文章一定要看 _生活百科

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肉桂作為世界上古老的香料之一，它的香氣對于某些人來說是又愛又恨，或者說是不可抗拒的~獨特而特別的味道，有一種天然的苦、辣、甜的味道~但是它看起來不像是正常的甜味，也沒有那種難以入喉的苦、辣的味道~就是這樣一種難以形容的味道，當加入到咖啡和烘焙的甜點中時，可以增強香味，所以深深吸引了肉桂的支持者~為什么要做肉桂卷呢？因為是《海鷗食堂》第一道讓客人心醉并自動送上門的菜！

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肉桂卷是北歐和瑞典的傳統小吃。經過酵母發酵的面團，上面撒上肉桂和糖，卷起來切成塊，然后放入烤箱烘烤。味道類似于面包和蛋糕之間的味道，可以當早餐，也可以當甜點。這一次，你不需要攪拌機短時間揉面。其實肉桂卷很簡單。關鍵是花點時間去等待，神奇自然會發生！首先，用牛奶、酵母、糖、雞蛋和奶酪揉面團，直到它變得柔軟有彈性。然后，用濕布蓋上，發酵。夏天大約需要1小時，冬天需要2小時。

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最后把比之前大一倍胖乎乎的面團變成面團，撒上桂皮和紅糖，放入烤箱。等等~要不你先泡一壺咖啡，等著肉桂卷吧！我最喜歡的肉桂卷味道偏面包和固體。第一次嘗試酒拌肉桂卷~沒有搶肉桂的香氣。肉桂卷的秘方是什么？你猜到了嗎？
最難的是開發配方，因為我很猶豫，也不知道布里奧面團適合還是普通的白吐司面團，因為我感覺布里奧的面包體因為加入了大量的雞蛋、糖、奶油，非常香軟，白吐司有嚼勁，健康。思考了幾天后，我決定在布里奧和白吐司之間做一個面團。

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重量10人，時間180分鐘。
成分：
肉桂卷體：中筋面粉225g，高筋面粉225g，速生酵母5g，無鹽奶油60g，海藻糖50g，全蛋1個，鮮奶240ml，鹽1茶匙。
餡料：無鹽奶油50克、紅糖60克、肉桂粉10克、秘制配料13毫升。
上色：1個蛋黃，10ml鮮奶。
1.面粉過篩，加入酵母，海藻糖，少許鮮奶，攪拌混合，室溫下加入無鹽奶油，攪拌混合，加入全蛋，分批加入鮮奶，加鹽揉面(你手的溫度可以幫助奶油和面團混合)，揉面至發亮，在溫暖密閉的空間發酵1小時。

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2.等待發酵時間，準備好肉桂卷的餡料，在常溫下將紅糖和肉桂粉加入無鹽奶油中，攪拌均勻。將秘制食材分批加入餡料中，攪拌均勻。你猜到是什么了嗎？面團兩倍大的時候，用手揉也不會反彈。把面團晾一晾，粘成長方形，往里面抹，對折三折。今天做成花卷，長方形的面團切開，每節4cm左右，卷成麻花狀。
【肉桂卷是什么味道？肉桂什么味道怎么描述，這篇文章一定要看】3.不要卷的太緊，最后在溫暖密閉的空間發酵1小時。面團再次生長時，刷上蛋液(C-1.2)，烤箱預熱，上下加熱200，烤20mins左右。成人口味的肉桂卷出爐啦~