點贊收藏苞米是什么樣子的？北方苞米是什么，看完，記得 _生活百科

周六，初霜，應該進補。
今天(10月19日)給大家介紹一款很棒的當季高端食材33,354 umi 。
這黑米不是那個長夏，南方人想吃的黑米，而是最近東北所有朋友都在曬的這種土特產“黑米” 。
長夏，南方人，吃黑米，是用藍莓的親戚， ——黑米樹的葉子榨汁染色的。
北方的黑米其實是長在高粱、玉米、谷子上的黑粉病。是不是聽起來有點恐怖？

文章插圖

比如感染了的玉米，棒子上會布滿白黑相間的“腫瘤” ，讓玉米看起來像是得了絕癥，其實已經升華成了另一種更“高端”的食物。
這種病也可以理解為長在玉米和高粱上的“蘑菇” ，因為腫瘤黑粉是一種真菌。只是看起來像個大腫瘤，但恐怕南方人看到也不敢說。
人雖然丑，但對人畜無害，可能味道還不錯。
為此，我還向省農科院從事玉米育種的杜龍剛老師求助。他告訴我：“瘤黑穗病在南方很少見，主要發病在東北等北方玉米產區。 ”

文章插圖

前兩天北方冷空氣南下，還夾雜著冷雨。天一放晴，我就跑到我的玉米地里轉悠。無意中發現兩個大玉米棒子腫起來了，正是這種奇妙的食材“黑米”藏在綠色的苞葉里。
“海”之所以在南方難找，主要與氣候條件有關。
比如玉米黑穗病，它的孢子不怕冷，冬天像黑熊一樣在病體上冬眠越冬。第二年氣候合適了，就開始隨風搖擺，蔓延生長。
杜老師給我查了一下：這種病菌的入侵溫度為26-35 ，適宜發芽的田間濕度為98-100% ，生長溫度為20-26 。因此，在夏季氣溫較高的浙江，白天氣溫往往高于35 。其實腫瘤黑粉是活不下去的。