今天是正月初九 。 俗話說“正月里都是節日 。 ”沒錯 。 直到正月十五才慶祝元宵節 。 吃餃子是元宵節南北統一的習俗 。 這一天 ， 超市里賣的餃子可謂琳瑯滿目 ， 各種餡料層出不窮 ， 有花生餃子、芝麻餃子、水果餃子、芋頭餃子等等 。 其實除了出去買湯圓 ， 也有人喜歡在家里做 ， 這樣既能享受到自己喜歡的味道 ， 又能感受到節日的氣氛 。 如果家里有孩子的朋友 ， 可以和孩子一起做飯 ， 讓他們感受到孩子的辛苦 ， 他們會更加珍惜節約糧食 。 這是教育他們孩子的絕佳機會 。
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今天我就來分享一下黑芝麻湯圓的烹飪方法 。 很多人喜歡吃這種餡料 。 煮出來的黑芝麻餡又香又甜 ， 表皮細膩光滑 。 咬一口真的很奇妙 。 使用的原料主要是糯米粉和黑芝麻 。 先說說這個餃子的詳細制作步驟 。 喜歡吃的朋友可以帶孩子一起做 。
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[配料的準備]
糯米粉、黑芝麻、白糖、豬油 。
[烹飪步驟]
1.準備新鮮糯米粉做面團 。 將糯米粉放入較重的盆中 ， 然后煮一鍋開水 。 當水剛剛沸騰時 ， 開始揉面 。 慢慢倒入開水 ， 邊倒水邊用筷子攪拌 。 這個時候不要用手 ， 很容易燙傷皮膚 。 直到所有的糯米粉都做成棉絮狀 ， 此時戴上一次性手套 ， 迅速將熱騰騰的面條揉成光滑的糯米團 ， 表面覆蓋一層保鮮膜 ， 讓糯米團醒發一小時 ， 可以讓面團更加細膩 。
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2.接下來處理黑芝麻 ， 準備兩把黑芝麻 ， 把煎鍋放在燃氣灶上 ， 先把鍋預熱 ， 然后把火調到最小 ， 把黑芝麻放入鍋里開始煎 。 炒的時候用鍋鏟不停的攪拌 ， 直到鍋里的芝麻有了濃濃的香味 。 此時關火 ， 倒出黑芝麻 ， 放入無水無油的盆中 。 這時 ， 繼續攪拌 ， 因為
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3.炒好的黑芝麻完全冷卻后 ， 放入破壁機中 ， 加入兩勺白糖 ， 開一分鐘 ， 將黑芝麻打成粉末倒出 ， 加入兩勺豬油 ， 然后分成小劑型 ， 每粒做成圓形 ， 蓋上籠布備用 。
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4.取出醒發好的糯米面團 ， 揉一揉 ， 表面會變得很光滑 。 然后將糯米面團分成大小均勻的小劑型 ， 取一個小劑型 ， 用手壓成面團 ， 再將芝麻面團放入面團中 ， 然后用虎口將面團包好 。 不露餡 ， 整齊的擺在盤子里 ， 再撒一層糯米粉 ， 防止粘 。
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5.鍋中倒入清水 ， 再倒一些 ， 將水煮沸至沸騰 ， 然后放入餃子開始煮 。 煮的時候保持中火 ， 直到湯圓浮到水面 。 這時 ， 餃子熟了 。 把餃子撈出來放在碗里 ， 倒一點水煮餃子 ， 涼了就上桌 。
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【烹飪小貼士】
【糯米湯圓怎么才不硬？糯米做的湯圓不糯像沒熟，這里大有看頭】做湯圓的時候湯圓和面條要用熱水 ， 這樣湯圓會更筋道 ， 口感更好 。 q粘在牙齒上 ， 黑芝麻能做出流動的感覺 ， 特別好吃 。
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