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在日本料理中 ， 用面糊炒的菜統稱為天婦羅 。 天婦羅的名字來自葡萄牙 ， 已有約150年的歷史 。 天婦羅最重要的烹飪方法是制作面糊 。 天婦羅以雞蛋面糊為最多 ， 調好的面糊叫天婦羅皮 ， 用來做面粉皮的面粉 ， 日語叫薄粉 。 是面筋少的面粉 。 用這種面糊做的天婦羅面又薄又脆 。 夏天調面糊的水最好是冰水 。 它是日本四大菜系之一 。
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1.首先按照1 ， 333 ， 601.2的比例混合天婦羅糊 ， 加入一些鹽 。
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我沒加冰水 ， 就放冰箱里了 。 這里可以加冰水 。
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3、然后處理菜品 ， 蝦去頭去殼 ， 中間切 ， 但不要切到底 。
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4.用鹽腌制姜料酒 。
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5.其他食材也切 。
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【炸天婦羅用什么粉 天婦羅粉是什么粉】6.先刷干淀粉 。
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7.放入面糊 。
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8.油溫達到180度 ， 放進去炸 。
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9.依次油炸它們 。
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10.好的 。
1面糊可以用低蛋粉準備 ， 2油溫必須達到180再炸 ， 面糊的冰遇到高油溫 ， 才能炸出脆面 。
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