大蝦在我們老百姓的餐桌上很常見，是一種非常親民的營養海鮮食材 。 蝦晶瑩剔透，富有彈性，鮮美香甜，深受男女老少的喜愛 。 蝦的補鈣效果尤為突出 。 經常吃蝦肉可以有效補充體內鈣質，促進骨骼生長發育，預防骨質疏松 。 而且蝦肉含有多種微量元素，對提高人體免疫力、強身益智、滋陰壯陽也有幫助 。 大蝦的吃法很多，風味各異 。 今天給大家介紹一款蒜蓉菊花粉條蝦，既有顏值，味道也不錯 。 特別適合節日或宴會時招待大家 。
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【菜名】:粉條、大蒜、菊花、蝦
【食材】:鮮大蝦十只，龍口粉絲半球，蒜一根，香蔥一根，小米椒三根，鹽少許，綿白糖少許，蒸魚適量，醬油適量 。
【烹飪過程】:
1.將鮮蝦洗凈，剪去蝦須，剖開蝦背，取出蝦線 。 在蝦身、蝦頭、蝦尾的連接處各劃一刀，再沿著蝦肉劃幾刀 。
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2.在一個較大的容器中加入足夠的溫水，將龍口粉絲浸泡在其中，直到粉絲泡軟，然后取出，切成五厘米長的一段 。 加入適量的食用油和蒸魚、醬油，攪拌均勻，鋪在盤底 。
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3.將整個大蒜去皮，然后用清水洗凈 。 控制水分后，用刀反復剁成極細的蒜泥備用 。
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4.將炒鍋放在爐子上，然后倒入適量的食用油 。 加熱后放入大蒜炒香，再放入適量的鹽、綿白糖和蒸魚、醬油 。 攪拌均勻，關火 。
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5.把加工好的大蝦，頭朝外，尾朝內，一個挨著一個放在一個蓋著粉絲的圓盤子里，成品要呈花的形狀 。
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6.盡量把蝦的背面打開，把之前炒過的香蒜放在小勺里，均勻的鋪在蝦上，放入蒸鍋加水燒開，然后把蝦蒸十分鐘 。
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7.在煎鍋里多倒一點食用油，大火燒開 。 當煎鍋燒到冒煙時，關掉火源，趁熱把油倒在蒸好的大蝦上 。 結束了 。
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【烹飪小貼士】:
1.把大蝦背部剖開后，橫向切幾刀，主要是把蝦肉里面的蝦筋切掉，防止蝦肉預熱后回卷，影響蒸蝦的外觀 。
【蝦外面裹著粉絲叫什么 粉絲纏蝦叫什么菜名】2.蒜蓉蝦除了蝦肉的甜味，最重要的味道是大蒜的香味 。 所以，炒好吃的大蒜時，盡量多加點食用油 。 油太多的蒜吃起來會更香，蒜汁也不會炒的太干 。
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