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龍蝦怎樣做才干凈又衛生？ 麻辣小龍蝦怎樣做才好吃

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龍蝦怎樣做才干凈又衛生？ 麻辣小龍蝦怎樣做才好吃

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導讀：麻辣小龍蝦怎樣做才好吃1.\"盯著電視看著球，剝著蝦殼吃著肉，喝著啤酒揉著肚，最后癱倒在沙發的懷抱里，這實打實的感觸、讓整個夏天都變得柔情萬種 。 \"沒有小龍蝦的夏天是不完整的、不完美的，畢竟沒有人能拒... ...在網上有很多關于麻辣小龍蝦怎樣做才好吃的知識，也有很多關于龍蝦怎樣做才干凈又衛生?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于麻辣小龍蝦怎樣做才好吃的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~麻辣小龍蝦怎樣做才好吃1."盯著電視看著球，剝著蝦殼吃著肉，喝著啤酒揉著肚，最后癱倒在沙發的懷抱里，這實打實的感觸、讓整個夏天都變得柔情萬種 。 "沒有小龍蝦的夏天是不完整的、不完美的，畢竟沒有人能拒絕的了這種熱辣奔放的誘惑：個體肥大、雪白細嫩的蝦肉落入齒尖那一刻，彈牙的肉質、鮮香的味道、麻辣的口感、濃郁的湯汁，鮮味在嘴里回蕩擴散、細膩又飽滿、鮮麻又火辣；輕輕掰開蝦頭，金燦燦、留著油的蝦黃順著指尖直往心底流……
2.煮開即可關火，把辣椒浸泡在煮鍋里使干紅椒稍微膨脹變軟 。 把浸泡好的紅干椒切成大段 。 小蔥切段，生姜洗凈掰成大塊并用刀拍松散 。 炒鍋里倒入油，油熱后放入郫縣紅藕豆瓣醬、放入八角、桂皮、草果、香葉、小蔥、浸泡過的紅干椒段小火炒出香辣味，油汁紅亮 。 倒入處理好的小龍蝦大火翻炒，炒至小龍蝦裹滿油汁，顏色紅亮 。 撒入麻椒小火炒出香麻味，倒入沒過小龍蝦的開水 。 大火煮開，然后改小火約煮15分鐘收一收汁 。 關火后，繼續浸泡十五鐘左右讓湯汁的滋味滲透進去，這樣小龍蝦更加入味 。
3.隨著人們生活水平的提高，不論是起居還是飲食都發生了翻天覆地的變化，隨之對飲食要求也高了 。 說起小龍蝦，我們都很常見，一到夏天的時候，我們農村的朋友們應該深有體會 。 小時候跟著小伙伴們一起去河邊垂釣，拿著簡單的小竹柳，隨便找了根繩子就可以釣龍蝦 。 釣完之后拿回家的路上是興奮慢慢，回到家中，吃著自己垂釣的小龍蝦也是慢慢的收獲感 。
4.首先準備食材：小龍蝦 1500克、火鍋底料一塊、植物油 700毫升、味精 1茶匙、白糖 1湯匙、食鹽 1湯匙、八角 6顆、桂皮 5段、花椒 20克、香葉 10片、豆蔻 10粒、干辣椒 25克、姜 5片、蒜 1頭、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫升、料酒 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 2湯匙 。
龍蝦怎樣做才干凈又衛生？ 麻辣小龍蝦怎樣做才好吃

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龍蝦怎樣做才干凈又衛生?1.想要干凈又衛生從命題上來說是不可能的，水生動物本身就會攜帶病菌和寄生蟲，食材蒸煮的時間短，不易殺死寄生蟲，處理的時間長海產品會失去原本的風味，所以我們只能這種處理，相對來說既保證干凈衛生，又保證不是風味 。
2.首先在食材本身的選擇上也就是龍蝦的選擇上就可以開始下功夫了，龍蝦分為兩種，紅蝦和青蝦，紅蝦的生活環境較差，所以殼也會比較堅固，目的是為了更好地保護自己，所以腹部那里是非常臟的，青蝦就不一樣了，生活環境要比紅蝦要好得多，腹部那里也都是干干凈凈的 。 青蝦不僅干凈而且肉質鮮嫩，所以我們最好選擇青蝦來制作 。
3.買回來的小龍蝦先沖洗幾遍，然后放入鹽水中浸泡2小時，吐出雜物，然后用牙刷或者鋼絲球把小龍蝦腹部清洗干凈，小龍蝦頭部有很多重金屬，我們用剪刀剪去小龍蝦頭部三角區，就是眼睛那塊地方有個三角形形狀的，抓住尾巴中間那瓣，一擰一拉，蝦線就會被抽出來了，腮部觸角那個地方如果不喜歡吃也可以剪掉 。 全部處理完后再把小龍蝦清洗幾遍，瀝干水分待用 。

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