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生蠔和牡蠣看起來差不多 ， 但沒想到差別這么大 。 明白了這四點 ， 買生蠔就不吃虧了 。
牡蠣和生蠔是市場上常見的海鮮 。 很多人喜歡吃 ， 而且營養價值高 ， 味道鮮美 。 經常吃的人會發現 ， 這兩種海鮮看起來一樣 ， 但為什么一種是牡蠣 ， 另一種是牡蠣呢？有什么區別？我問過很多經常吃飯的人 ， 都不能告訴你為什么 。
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為了一探究竟 ， 我特意咨詢了水產店的老板 ， 才知道它們既有相似之處 ， 也有很大的不同 。 今天給大家分享一些關于牡蠣和生蠔的知識 ， 喜歡吃的朋友看看 。
【生蠔和牡蠣的區別】
1、形式的差異
這種差異是顯而易見的 。 牡蠣比牡蠣大 。 帶殼的大一點的牡蠣能有一斤多 ， 可以說是巨無霸 ， 而牡蠣只有兩兩左右 ， 大小相差很大 。
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而且牡蠣的價格和鮑魚一樣 。 牡蠣越大越貴 。 一斤多的牡蠣是按件賣的 ， 每只至少一百元 。 牡蠣則是按斤稱的 ， 大概十塊錢一斤 。
2.口味的不同
牡蠣很大 ， 所以比牡蠣肉多 ， 口感更厚更飽滿 ， 口感更好 ， 但是牡蠣沒有那么多肉 ， 也沒有牡蠣好吃 。
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3.營養上的差異
牡蠣和生蠔含有大量的蛋白質和礦物質 ， 營養價值很高 。 它們都含有鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鋅等 。 但鋅含量差異巨大 。 按照100克計算 ， 牡蠣含鋅71.2毫克 ， 而牡蠣只有9.39毫克 。 牡蠣是普通牡蠣的7.6倍 ， 是含鋅量最高的食物 。
4.分布差異
牡蠣一般分布在潮間帶和潮下帶水深小于10米的海域 。 目前養殖的牡蠣一般生活在水深8米以上的海水中 ， 尤其是冰冷咸的海水中 ， 味道越鮮美 。
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牡蠣也有天然和人工兩種 ， 但都分布在河流入海的淺彎處 ， 環境有限 ， 所以數量比牡蠣少 ， 價格自然也比牡蠣貴 。
但是 ， 這些差異都是感官上的差異 。 從生物學的角度來看 ， 牡蠣和生蠔是同一種動物 。 牡蠣也是牡蠣科的牡蠣 ， 牡蠣是牡蠣的一個變種 ， 就像菠蘿和菠蘿的區別一樣 。
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兩者的區別主要是因為生長時間不同 。 牡蠣又稱海牡蠣 ， 一般養殖一年左右 ， 較大的牡蠣生長2-3年 。 難怪它們那么大 ， 營養價值高 。 畢竟培養成本高很多 。
無論是生蠔還是牡蠣 ， 都是健康營養的食材 。 買的時候注意“新鮮”就好 。 什么樣的生蠔是新鮮的？只記得3點 。
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1.如果是新鮮的牡蠣 ， 牡蠣肉與牡蠣殼緊密相連 。 如果肉和殼已經分開了 ， 那肯定不新鮮 。 很多燒烤攤會把牡蠣肉撬下來冷凍 ， 客人點的時候再放在殼上 ， 也是分開的情況 。
2.新鮮的牡蠣聞起來有點嬌嫩 ， 但如果有異味 ， 比如酸味、臭味 ， 就說明已經變質了 。
3.新鮮的牡蠣很重 ， 因為它們含有80%以上的水分 。 如果它們又輕又干 ， 那么它們已經保存了很長時間 。 如果特別干 ， 很可能是死了 。
【生蠔是什么東西 生蠔的肉到底是什么肉】
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