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牛的瘤胃容積大 , 約占整個胃容積的80% 。 它能有節奏地運動 , 有大量的纖毛蟲和細菌 , 有一系列的消化特征 。
【腸道里面白色的是什么 牛小腸里面白色的是什么東西】瘤胃不分泌胃液 , 但能吸收一些營養物質 。 因為瘤胃粘膜沒有胃腺 , 不能分泌胃液 。 瘤胃可以通過胃壁吸收葡萄糖、低級脂肪酸、氨、無機鹽和大量水分 , 從而維持瘤胃內容物的相對穩定 。
纖維素可在瘤胃中被分解利用 。 飼料中的纖維素被瘤胃中的細菌和纖毛蟲一步步分解 , 最終產生揮發性脂肪酸 , 可作為機體能量 。 因此 , 牛可以利用纖維素作為能源 。
飼料中的蛋白質和非蛋白質氮可以同時使用 。 進入瘤胃的飼料蛋白一般有30% ~ 50%未經分解就排入后消化道;其中50% ~ 70%被瘤胃微生物分解成氨基酸 , 然后進一步分解產生氨、二氧化碳和有機酸;非蛋白含氮物質(如尿素、銨鹽等 。 )被微生物分解產生氨 。 瘤胃微生物可以直接利用氨基酸合成蛋白質;或者氨基酸由氨、碳鏈和能量合成 , 然后轉化為微生物蛋白 , 被牛吸收利用 。 除了微生物利用 , 瘤胃中的氨被吸收并轉運到肝臟 , 在肝臟中形成尿素 。 這種內源性尿素一部分通過血液分泌到唾液中 , 然后隨唾液重新進入瘤胃 , 另一部分通過瘤胃上皮擴散到瘤胃中 , 其余部分隨尿液排出體外 , 稱為尿素循環 。 因此 , 牛可以用尿素等非蛋白含氮物質代替蛋白飼料 , 但要注意用量 , 以免非蛋白氮攝入過多 , 瘤胃氨濃度過高 , 血氨濃度過高 , 導致牛中毒 。

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飼料中的蛋白質進入瘤胃后 , 大部分被瘤胃微生物分解 , 只有少部分進入皺胃和小腸直接吸收 。 因此 , 為了提高日糧蛋白質的利用效率 , 對一些蛋白質溶解度高的飼料進行甲醛處理(每100克蛋白質中加入2克甲醛) , 可以降低蛋白質的溶解度 , 形成過瘤胃蛋白 , 進入皺胃和小腸 。
瘤胃微生物可以合成維生素 。 瘤胃微生物能合成B族維生素和維生素K如硫胺素、核黃素、生物素、吡哆醇、泛酸、維生素B12等 。 所以一般來說 , 對牛的B族維生素的營養考慮不多 。
網狀組織的消化生理特征 。 進入網狀結構的食物用水攪拌 。 當網膜收縮時 , 部分內容物被推到瘤胃前庭 , 部分內容物進入瓣膜胃進一步消化 。
瓣膜胃的消化生理特點 。 接受來自網狀組織的液體食糜 , 其中含有更多的微生物和充分細分的飼料和微生物發酵副產物 。 食糜從瓣胃葉之間經過時 , 一部分水分被瓣胃上皮吸收 , 另一部分被瓣胃葉擠出時流入皺胃 , 使食糜變干變稀 。

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皺胃的消化生理特征 。 皺胃又稱真胃 , 在結構和功能上與單胃家畜相似 。 它是牛胃的腺體部分 , 能分泌胃液 。 胃液是水樣的透明液體 , 含有鹽酸、胃蛋白酶和凝乳酶 , 呈強酸性 , 能持續破壞瘤胃微生物 。 蛋白酶分解微生物 , 瘤胃微生物不分解的蛋白質和飼料蛋白 , 氨基酸被機體產生和利用 。
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