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\ t精致的食物和精湛的做工是西餐最大的特點 ， 所以西餐一直被認(rèn)為是奢侈和高端的象征 。
\ t對于西餐 ， 一頓正式餐通常有六到七道菜 。 因為西餐的菜不是一起上的 ， 而是一個個按順序上的 ， 一頓西餐差不多要一兩個小時才能吃完 。
\ tSo在正式用餐時 ， 西餐是按什么順序上的？讓我們跟隨陌陌了解一下這個問題 。
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【西餐主菜菜譜大全 西餐副菜有什么菜譜】西餐服務(wù)順序：
1.第一道菜(開胃菜)
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\ t第一道菜也稱為開胃菜 。 開胃菜的目的是刺激我們的味蕾 ， 增加我們的食欲 。 開胃菜通常是一大盤蔬菜、水果、海鮮和肉類 。 常見的開胃菜有：魚子醬、鵝肝、奶油雞酥盒等 。
2.湯
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\ t西餐中的絕大多數(shù)湯也很開胃 。 西式湯有四種：冷湯、清湯、奶油湯和蔬菜湯 。 相對來說 ， 冷湯的品種很少 。 西餐中常見的湯有：意大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯、奶油湯等 。
3.正菜外的附加菜
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\t配菜是開胃菜和主菜的過渡 ， 除了比較正式的場合 ， 一般可有可無 。 西餐中的配菜通常是海鮮和雞肉 。 因為煮熟后是白色的 ， 所以配菜也叫白肉 。 常見的配菜有：腌制三文魚、紅酒鵝肝、芝士醬龍蝦等 。
4.主菜
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\ t主菜是西餐的門面 。 西餐中的主菜多為精致的葷菜 ， 它們往往代表著一頓飯的水平和檔次 。 西餐中的主菜可分為涼菜和熱菜 ， 但一般以熱菜為主 。 西餐中常見的主菜有惠靈頓牛排、西式烤排骨、挪威烤三文魚等 。
5.蔬菜(沙拉)
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\ t菜肴在西餐中也稱為沙拉 。 它們通常在主菜之后上 ， 有時和主菜一起上 。 與主菜同時上的沙拉也被稱為生蔬菜沙拉 ， 因為它們是由可以直接生吃的蔬菜組成的 。 在非正式場合 ， 一些不加醬的沙拉也可以作為開胃菜 。 常見的蔬菜菜有：華爾道夫沙拉、新鮮蔬菜沙拉、新鮮蝦沙拉等 。
6.甜點
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\ tDessert主要由糖組成 ， 糖在歐洲曾經(jīng)是非常奢侈的食物 。 所以在幾個世紀(jì)前的歐洲 ， 餐后甜點被視為對客人的最高禮遇 ， 這是隨著西餐的傳承而保留下來的 。 常見的甜點有布丁、冰淇淋、水果等 。
7.熱飲
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喝酒通常被認(rèn)為是一頓飯結(jié)束的標(biāo)志 。 在一些非正式的場合 ， 甜點中往往會包含熱飲 。 常見的熱飲有：紅茶、卡布奇諾、濃縮咖啡等 。
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\ t最后 ， 我們再幫Momo整理一下西餐的上菜順序 。 一份正式的西餐有六七道菜(上六道菜的時候 ， 熱飲和甜點都是一一道上) ， 上七道菜的順序是：第一道菜湯配菜主菜蔬菜甜點熱飲 。 你還記得嗎？
Xi李濤旅游烹飪學(xué)院
學(xué)習(xí)正宗西餐之美 。
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