1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣做玉米面餅子又香又好吃？ 怎樣做玉米餅簡單又好吃

小知識


怎樣做玉米面餅子又香又好吃？ 怎樣做玉米餅簡單又好吃

文章插圖
導讀：怎樣做玉米餅簡單又好吃1.注意：若想吃咸味的就放鹽，還可以再加點蔥花、雞蛋等更美味；若想吃甜的話，最好用牛奶，因為牛奶做出來味道更好，并且放糖，糖的量可根據自己的口味添加，若想讓更好吃的話，可以再加點... ...在網上有很多關于怎樣做玉米餅簡單又好吃的知識，也有很多關于怎樣做玉米面餅子又香又好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于怎樣做玉米餅簡單又好吃的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎樣做玉米餅簡單又好吃1.注意：若想吃咸味的就放鹽，還可以再加點蔥花、雞蛋等更美味；若想吃甜的話，最好用牛奶，因為牛奶做出來味道更好，并且放糖，糖的量可根據自己的口味添加，若想讓更好吃的話，可以再加點葡萄干等干果仁，一起攪拌，這樣烙或烤出來，超級美味 。
2.玉米餅是一道非常好吃的面食，主要食材是用鮮玉米或者玉米粉制作而成，玉米餅的做法有很多：有用酵母泡打粉發酵做成宣軟的玉米餅，也有用牛奶雞蛋白糖制作的香甜奶味玉米餅 。 還有小時候吃過的傳統的只放玉米面拍成的硬硬的玉米面餅子 。
3.我記得小時候，我奶奶經常用自家種的玉米磨的玉米面，加上水和成團，拍成圓圓的餅子，在鏊子上烙制兩面金黃 。 吃起來干香可口，特別是夾著些軟軟的柿子吃，味道簡直美極了 。 再后來和朋友一起去飯店吃飯，點了一個香甜玉米餅，非常好吃，大人孩子都喜歡吃，好像加了酵母粉和白糖，在油鍋里煎了一下，又軟又香甜 。
【怎樣做玉米面餅子又香又好吃？ 怎樣做玉米餅簡單又好吃】4.雖說玉米是一年四季都有賣，但還是應該跟著時令吃正常生長的健康玉米 。 現在市場上的玉米開始上市，白粒兒的粘玉米、黃粒的水果玉米各有各的風味，各有各的味道 。 趁機買上一些，做各種各樣的美味，每一種都超級養眼，看著就饞死啦，有了這些做法，玉米控們，今年就可勁的折騰玉米吧~
怎樣做玉米面餅子又香又好吃？ 怎樣做玉米餅簡單又好吃

文章插圖

怎樣做玉米面餅子又香又好吃?1.而制作玉米餅子松軟可口的關鍵就是在于其內部要有“氣體”，這樣做出來才會蓬松柔軟 。 按照我們使其變得松軟方式的不同，大概有兩個制作思路：一種是東北風格的質樸粗獷型，一種是香甜松軟的清新類型，下面我們分別說說 。
2.答：加入白面和牛奶是為了讓玉米面餅子更好吃，除去一些個人關于食物的情感回憶之外，很少有人會覺得純玉米面的餅子好吃的 。 我爸媽他們小時候，以及我的一些長輩年輕的時候，就經常吃玉米面餅子，但并不是因為玉米面餅子比白面做的面食好吃，而是因為他們那個時候沒有選擇的條件 。 而我們現在有這個選擇的條件，所以加入白面和牛奶改善的口感和風味是更好的 。
3.答：跟其他很多面食都一樣，這個做法的“松軟”口感主要就來自于酵母的發酵，其實也可以用老面肥來做，只不過發酵太難控制 。 同理也可以用小蘇打或者泡打粉來進行操作，相對的也更節省時間，只不過是在營養層面有點損失而已 。 總之這個做法思路中的“松軟”口感就來自于發酵產生的氣體，在加熱過程中這些氣體會膨脹，就使得玉米餅子呈現出松軟可口的口感了 。
4.答：玉米餅子要做的松軟的話，就不能做的太薄了，不然的話煎出來就是玉米面餅干了 。 而厚一些的餅子就難免相對的沒那么容易煎透煎熟，所以我們就需要加水進去補足這個烹飪過程，用水蒸氣和底部加熱同時進行的方式來讓玉米餅子盡快熟透 。 不過最好是等底部煎制金黃定型之后再加開水進去，這樣可以節約烹飪時間，底部也不會被水泡的“浮囊”了 。

相關經驗推薦