辣椒油雞肉塊怎么做辣椒油雞肉制作方法 _生活百科

1、雞邊腿清洗干凈。
2、把洗凈的雞邊腿切成小塊。
3、干辣椒、花椒清洗干凈，蒜拍開、姜切片，生姜多點，分兩次使用的。
4、雞丁中放入鹽、白糖、生姜、料酒、胡椒粉。
5、放入淀粉抓勻腌制半小時。
6、鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。
7、炸至微微金黃撈出。
8、升高油溫至九成熱時放入炸至過的雞丁復炸一分鐘撈出瀝油。
9、鍋中放入底油，放入干辣椒、蒜粒、花椒、生姜片小火煸香。
【辣椒油雞肉塊怎么做辣椒油雞肉制作方法】10、改大火，放入炸過的雞丁翻炒一分鐘，關火。