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香港著名小吃：新九記粥面各地小吃

生活百科灣仔

很多人慕名去香港 ， 都是為了一試當地的特色小吃 。位于灣仔的新九記粥面 ， 就吸引了不少游客 。不要以為簡單的粥面沒有特別 ， 吃過才知道喔 。
吃完一頓滿足的桃花源 ， 漏夜趕往灣仔的這家九記 。
在經過白天夜晚的一番車輪戰般配的美食之后 ， 尤其是桃花源這種每道菜都能教人回味無窮的經歷后 ， 我開始懷疑來到這家店的目的 。因為吃得實在太飽太飽而又太好太好 。所以回旋曲折地找來這里的時候 ， 已近深夜11點了 。

香港著名小吃：新九記粥面各地小吃

文章插圖
【黃金蠔豉】
新九記黃金蠔豉
網上有攻略 ， 店家經營到11點 。也有說到12點 。店家說經營到12點 。
一個看起來就已經上了年紀的小店 ， 店面很小 ， 小的就像沙縣小吃的店一樣 。據說這里最出名的是鮮甜濃郁的蠔豉粥和粥底火鍋 。店家白天以粥面為主 ， 晚餐主打粥底火鍋 。粥底火鍋 ， 因為天氣的緣故 ， 在冬天會特別受歡迎 。所以當我們坐定之后 ， 在這個即將打烊的暑氣仍然很熱烈的深夜里點了一鍋粥底火鍋時店家也有點小小的驚訝 。
新九記粥底火鍋
這個粥底不同于順德的毋米粥粥底 ， 米粒可見 ， 并且有陳皮絲、榨菜絲、蔥段等 。黃油雞尤其贊 ， 嫩滑無比 ， 經過粥水的涮煮 ， 雞皮里的油分滲透出來 ， 融合著綿化的粥粒 ， 吃進口的是那種久違香濃的雞味 ， 還有融合雞油的香濃的米粥 。手切牛肉、鮮滑鯇魚腩到坊間罕見的豬心都有 。
黃金蠔豉反而覺得一般 。但是就算是干的 ， 還是蠻大個的 ， 可以想象它們活著的時候的體積的龐大 ， 價錢也是最貴的 。
據悉餐廳堅持只提供每天新鮮來貨的食材 ， 不會找到速凍處理的食品 ， 這點在點菜的時候得到充分體現 ， 下單之后 ， 都是親眼看著伙計取出一盤盤配菜 ， 絲毫沒有解凍的程序 。
在夏末的深夜 ， 一行人嘆著這粥底火鍋 ， 聊著這無法用言語描述的美味及往事 ， 這種場景像極深夜食堂的feel 。人生總是有許多不同的階段和場景 ， 誰也不知道這一路同行的人這一階段會陪你多久 ， 而下個路口 ， 你又會遇到誰 。就如這家轉角遇到的新九記一樣 。即使經歷過再美的風景 ， 這一段返璞歸真的美味 ， 仍然是味蕾深處最美的一段回憶 。
必嘗菜式：
粥底火鍋
配菜
甘甜蠔豉 95港幣
特選黃油雞 85港幣
新鮮豬心 60港幣
新鮮鯇魚腩 75港幣
地址：香港島灣仔大王東街9號地下
電話：00852-28652827
營業時間：11am-11pm
乘車路線：港鐵灣仔站A3出口 ， 轉右步行約7分鐘 。
【香港著名小吃：新九記粥面各地小吃】人均消費：90港幣(人均：22-70港幣)

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