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雞西什么好吃1、雞西小吃一直都是非常有特色的，頗具東北風味，烤冷面，拉皮，冷面都是很有人氣的，到底好吃的雞西小吃特色美食都有什么呢？為你推薦最值得吃的五大雞西美食，趕緊了解一下吧！
2、刀削面大家都愛吃，這是一種傳統面食，山西地區的刀削面很有名，在雞西，也有一家刀削面很火，那就是山西人在雞西開的第一家刀削面館，位置在雞西園林路與東風路之間的四街，比較符合雞西人的口味，口感偏辣，把山西刀削面進行了改良，將老湯換成了辣椒，麻椒和牛肉做成的"辣湯" 。 這種刀削面味道很獨特 。
3、到了雞西，如果不吃烤冷面，就相當于白來了，烤冷面是雞西小吃特色美食，很多人都知道，這也是一種傳統面食，在黑龍江，烤冷面很常見，餐廳，或者是路邊攤都有賣的，油炸烤冷面很受歡迎，制作方法并不難，用雞蛋，香腸等材料，配上醬料，口感非常好 。
4、雞西辣菜是不一種雞西特色美食，在當地，很多人喜歡講各種菜肴混合在一起吃，做成辣菜，成為了雞西小吃的一大特色，幾十年來經久不衰，成為了“市吃” 。 雞西辣菜吃的時候，一般都會配上冷面一起，所以雞西辣菜也被稱為冷面菜，是傳統朝鮮族人發明的菜肴，拌菜有50多種，口味豐富 。
5、冷面是雞西美食的代表，也是中國東北朝鮮族的特色額迷失，冷面口感清爽，夏季尤其受歡迎 。 地道的雞西冷面面條細且筋道，配上酸甜可口的冰鎮冷面湯，吃起來味道更好 。 冷面是用蕎麥面或小麥面做成，加淀粉加水壓成面條，煮熟之后，浸冷水，拌上牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等等 。
6、拉皮也是一道雞西小吃特色美食，屬于家常菜的一種，食材豐富，造型好看，很多人喜歡吃 。 五彩拉皮的主要食材有粉皮、胡蘿卜、雞蛋皮，調料為麻醬、辣椒油、白砂糖等等，這道菜是涼拌菜，所以很下飯，在，該菜品主要是通過涼拌的做法而成 。
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雞西市有啥特色美食1、雞西的特色小吃，是朝**的特色食品，面細且筋到，配上酸甜可口的冰鎮冷面湯，使人回味無窮有機會請上雞西品嘗 。 冷面本是朝**的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成 。 過去，朝**有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這**吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面” 。
2、幾十年前雞西就有專門的冷面館，在當年繁華的商業區有一家特別出名，雞西人都稱為“雞西大冷面”，那飯店歷經時代變遷，位置有所變化，但名稱仍然保存，仍然赫赫有名 。 冷面在雞西歷經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇范圍，溶入了東北人飲食口味，具有濃郁的地方風味 。 比如，在雞西稱“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的統一稱呼，也就是人們常說的“吃冷面離不開冷面菜”，冷面的原料限于蕎麥面和小麥面 。
3、朝鮮冷面辣中帶甜，雞西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉湯也被醬油清水湯替代，牛肉片和水果片有的則干脆省略 。 至于冷面菜，朝**原有的只有白菜等幾種辣泡菜(也稱京漬)，而雞西冷面菜以辣拌為主，多達五十余種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，基本口味都是一個：辣 。 經過這些改造，正宗的朝鮮冷面反而不被雞西人看好 。 去過朝鮮、韓國或國內延吉等地的雞西人，品嘗當地冷面，總感到不如咱雞西的冷面“有味兒” 。 在雞西人眼里，雞西冷面倒成了“地道貨” 。 當然，雞西冷面有一樣是不變的，就是加工過程，必須現吃現壓，保持口感新鮮，這和有些大城市把冷面加工成象掛面那樣的干貨是不同的 。
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