小蘇打發面的方法小蘇打怎樣發面 _生活百科

?1、將50克面粉加適量水，攪拌均勻，用手揉搓和成面團。
【小蘇打發面的方法小蘇打怎樣發面】2、和好的面團，放盆子里，蓋好蓋子，自然發酵24小時，成老面面團。
3、取300克面粉放到一個大盆里。
4、面粉里加入200毫升的水，和成無干粉狀態，再加入老面面團揉勻。
5、放盆里，蓋上保鮮膜，放溫暖處自然發酵。
6、面團漲到兩倍大，就是發好了。
7、用幾滴水化勻小蘇打，不要加太多水。
8、將化勻的小蘇打揉進發面面團中，邊揉邊揣進適量的干粉，使面團渲軟不粘手，下劑將面團做成每個50克左右的饅頭坯。