不能打發的淡奶油還能做什么無法打發的淡奶油可以做什么 _生活百科

\t淡奶油不比蔬菜奶油好。它非常精致。溫度稍高就送不走了。一旦溫度低于零度，就會立刻結冰。
\ t前段時間工作室的冰箱出了點問題，冷藏室溫度太低。七七八八的安佳鮮奶油至少有十幾盒，都凍成冰了。
\t我發現冷凍鮮奶油也可以保存！用它做蛋糕和餅干，雖然有損耗，但比扔掉做湯好太多了。如果你有同樣的經歷，請繼續看文章~
\ t步驟1:解凍。把它從冰箱里拿出來，放在冷庫里。如果溫度低，就放在室溫下。
【不能打發的淡奶油還能做什么無法打發的淡奶油可以做什么】冷凍奶油解凍后，看起來是這樣的：

文章插圖

不同品牌的面霜可能會表現出不同的狀態。安佳解凍后液體不多，肯迪解凍后有大量乳清析出。
\ t第二步：挖一個干凈的蛋盤。 \ t盡量用更大更深的打蛋器，因為過的時候是固液混合物，用淺的會濺得到處都是。如果有廚師機的話，把廚師機的蓋子扣好。

文章插圖

\ t第三步：用打蛋器或者大廚的機器打。 \ t不要用冰水墊，也不要太在意速度。玩了一分鐘，更慘了。 \ t不要害怕，繼續過去。

文章插圖

\ t步驟4:直到乳白色液體沉淀\ t ，這種液體就是乳清。拿一個干凈的碗，倒出乳清。這時，剩余的乳清開始變成固體。用抹刀擠壓固體部分，會有更多的液體流出來。

文章插圖

文章插圖

沉淀乳清
\ t步驟5:繼續攪拌剩余的固體\ t ，如果體積比大，乳清可能繼續沉淀，重復步驟4 。量少的話，固體會被這一步打得越來越順。其實奶油已經變成黃油了。

文章插圖

\ t步驟6:\ t如果你想用它來抹蛋糕，有兩種方法：1 。把它當黃油，做成奶油面霜。這種方法和普通黃油做的奶油面霜沒什么區別。可以做淡奶油面霜或者意大利奶油面霜。個人覺得這款奶油面霜奶味比較重。 2.將碗中沉淀的少量乳清分批加入黃油中。注意：一定要加少量。加一次打一次，直到融合，下次就不能加了。如果溫度太冷，可以在熱水盆上坐一會兒再玩(但是不能化掉！)直到所有的乳清都加入。當然播放量沒有正常奶油那么大，味道也不一樣。沒有正常面霜的淡淡味道，但是比面霜面霜更透氣，也沒有那么油膩。簡而言之，它介于兩者之間。