醬辣椒的做法醬辣椒的制作方法 _生活百科

1、用料：新鮮紅辣椒850g、仔姜200g、蒜頭150g、鹽35g、白酒80g、碎冰糖50g 。
2、準備一些新鮮紅辣椒，洗凈，晾干水分。
3、先將鹽用小火炒一下，備用。
4、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾干水分。
5、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。
6、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。
7、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
8、加入鹽和碎冰糖。
【醬辣椒的做法醬辣椒的制作方法】9、拌勻。
10、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分備用。
11、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。
12、倒入白酒（40度以上白酒) 。
13、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月后可以食用。