酸奶制作失敗酸奶為什么做不成功 _生活百科

酸奶這種食品很受人們的喜愛，尤其是我身邊的女同志。為了減肥保持體重，促進腸道蠕動，再加上酸甜的口感，讓人難以拒絕。有人跟我分享買的酸奶，看配料表，基本上都會拒絕。有些酸奶添加了過多的多糖，有些只是單純的乳酸菌飲料，與酸奶無關。純原味酸奶100 ml以上，價格10塊左右。全家人都喝這種酸奶。說實話，這是一筆不小的開銷，所以我一直喜歡自己在家做酸奶。性價比高，經濟實惠，營養豐富，健康美味。

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隨著廚房小家電的普及，酸奶可以用酸奶機、烤箱、電飯煲等制作。很多朋友說家里做的酸奶不稠不好喝。其實做酸奶不僅僅是添加菌種和牛奶，只是等待發酵。有時候這樣做出來的酸奶不凝固，也有濃稠絲滑的口感。其實還有很多小細節需要注意。下面我就詳細分享一下做酸奶需要注意的點，保證不會。

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一、牛奶的選擇
只有牛奶才能做成酸奶。選奶最好選擇全脂純牛奶。我們經常在市場上看到很多品牌都是全脂的。低脂或者脫脂的純牛奶也可以用來做酸奶，但是做出來的時候比較少。在溫度的選擇上，常溫純牛奶很不錯。如果從冰箱中取出時溫度稍低，其次是菌種，攪拌時非常容易粘在容器壁上，也就是說攪拌溶解不完全，不均勻。

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二、容器消毒
制作酸奶的容器一定要保持無油無水的狀態。這還不夠。每次使用前都要用開水消毒，或者放入消毒器中。請注意，是所有容器，包括攪拌筷子和牛奶罐。

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第三，菌株的選擇
從牛奶到酸奶，菌種或成品酸奶都可以發揮作用。家里做酸奶，我個人推薦用菌種，衛生安全，很成功。如果是用市售成品酸奶制作的話，和生產日期有很大關系，里面的有益菌數量無法保證。很難說會成功還是會失敗。

產酸菌株在當地超市或實體店可能買不到，網購也行，價格也不高，超級便宜。

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四、菌種的正確使用
牛奶中添加菌種有一些竅門和方法。首先，在牛奶罐或酸奶機中加入一部分純牛奶。然后，把菌種倒進去，再把剩下的純牛奶倒進去。然后，拿筷子，充分攪拌，使菌株完全融化在牛奶中。有時候酸奶不成功和菌種溶解不完全有很大關系。也可以說細節決定成敗。

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動詞（verb的縮寫）酸奶的保存
發酵的酸奶可以立即食用。很溫暖很溫暖，對怕吃涼或者腸胃不好的人很友好。加了果粒的就是果粒大的酸奶，一次吃不完。剩下的酸奶會儲存在冰箱里。低溫后，酸奶的風味和口感會更好。另一方面可以減緩酸奶的持續發酵，使酸奶組織更加細膩。
【酸奶制作失敗酸奶為什么做不成功】喜歡酸奶的朋友自己在家做。方法很簡單。注意以上五點，確保成功。營養健康美味，純天然原生態無糖酸奶。值得一飲。可以根據個人口味加入蜂蜜或白砂糖調味。