杏仁搭配杏仁搭配什么營養最好 _生活百科

說到秋季養生，就要說進補了。現在天氣變冷了，是補回來的好時機~
很多人認為秋天要“堅持秋肥”，多吃，多補。這是不正確的。秋補還是建議以“清補”為主。

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一方面，杏仁的補充是“清補”，非常適合秋季的食療保健；
另一方面，很多朋友會出現秋燥的癥狀，比如咳嗽、喉嚨不適、便秘等。杏仁就是處理這些小問題的好手！
杏仁潤肺止咳通便最好。
中醫認為杏仁味苦，性溫，有毒，入肺、腸。
很多古代醫學文獻也記載了杏仁的功效。 103010中列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清食、散結。
《本草綱目》還說杏仁對中醫說的五臟(心、肝、脾、肺、腎)有好處。
此外，杏仁富含維生素B2、維生素E、鎂和鋅。每天吃一把，對心臟健康大有好處，還能改善心情。

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注意：杏仁雖然有很好的藥用和食用價值，但也不宜大量食用。一天一把就夠了。
但孕婦、兒童、熱體質過盛者和糖尿病患者不宜食用杏仁及其制品。
杏仁，南北各有千秋。
有杏仁，南杏，北杏。兩者有什么區別？
南杏又名甜杏仁，基本無毒，味微甜，有潤肺止咳的功效。
杏又名苦杏仁，有毒，藥效較強，故多入藥，少量可治療呼吸道疾病，緩解便秘。
但需要注意的是，過量食用苦杏仁可能會導致惡心、頭暈、心慌等中毒癥狀。嚴重時會出現呼吸困難和昏厥。
所以，吃苦杏仁的時候要記住這幾點：
不能生吃。
將苦杏仁浸泡并沖洗干凈，然后用熱水煮沸，再用冷水去皮，有助于解毒和煎出有效成分。
不利數量。
常用劑量一般不超過5~10g，約5 ~ 10片。
應遵醫囑，不宜長期服用。

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小貼士：如何區分南杏和北杏？
從杏仁粒來看，南杏仁比北杏仁略大，更像桃子一樣豐滿圓潤，嚼起來微甜；而北方杏仁飽滿度較差，嘗起來會略苦。
三種杏仁食療食譜，美味又健康。
杏仁有很多種烹飪方法。它們可以用來做粥、做餅、做面包、炒菜燉湯，還可以作為零食咀嚼。
1.杏仁雪梨飲料
材料：苦杏仁10克，梨1個，冰糖適量。
練習：
苦杏仁去皮破碎；梨去核，切塊；
杏仁粉、梨加適量水煮沸半小時，再加入少許冰糖煮沸10分鐘，冷卻后飲用。
營養點評：這款甜品對聲音嘶啞有很好的輔助治療作用，適合秋季干咳、喉嚨不舒服的朋友食用。
2.自制杏仁露
材料：杏仁30克，花生50克，鮮奶1杯約300 ml，白糖適量。
練習：
杏仁、花生洗凈瀝干備用；
鍋微熱，將杏仁、花生倒入鍋中炒至表面變色；
將炒好的杏仁、花生倒入豆漿機中，加入一半鮮奶，攪拌；
將攪拌好的杏仁花生奶昔轉移到煮奶鍋中，加入剩余的鮮奶和白砂糖，煮沸，攪拌，即可食用。
營養點評：花生是健脾益氣、潤肺化痰、潤腸通便的秋季飲品，搭配杏仁。