純奶和奶粉哪個做酸奶簡單什么純奶做酸奶好一點 _生活百科

酸奶大人小孩都喜歡。
晚上不想吃，來個酸奶。
最近在減肥，來一杯酸奶吧。
吃多了就消化不了。喝酸奶吧.

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然而，當我們去買酸奶時，我們發現
雖然這些不同的酸奶被稱為酸奶
但是一些包裝上寫著“調味酸奶”
有的是“純酸奶” ，有的是“風味發酵乳”
有些是“發酵牛奶” ，有些被稱為“酸奶”
兩者有什么區別？
【純奶和奶粉哪個做酸奶簡單什么純奶做酸奶好一點】

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1.原味酸奶VS風味酸奶
一般來說，原味酸奶是最基礎的酸奶。配料表里除了牛奶就是發酵菌，蛋白質含量更高。風味酸奶可以添加水果、谷物、蔬菜、營養強化劑、各種食品添加劑來改善口感。所以，要想一眼辨別酸奶中是否添加了其他成分，可以看看包裝上是否有“風味” 。
2.發酵牛奶VS酸奶
酸奶生產中必須添加嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。這兩種細菌的主要作用是促進產酸速度，使酸奶正常凝固。發酵乳是在這兩種菌種的基礎上添加了更多種類菌種的酸奶。除上述兩種菌株外，還可加入嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌。它們的營養價值沒有大的區別。

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3.常溫酸奶VS低溫酸奶
常溫酸奶的學名是“滅菌酸奶” 。經乳酸菌發酵后，再進行熱處理，殺死酸奶中的活乳酸菌。因此，它可以在室溫下出售和儲存。低溫酸奶的學名是“活菌酸奶” ，需要冷藏保存。它的乳酸菌是活的。但是常溫酸奶和冷藏酸奶的營養成分沒有區別。如果是為了乳酸菌的利益喝酸奶，建議選擇有活菌的冷凍酸奶。
4.復原乳與生乳
眾所周知，復原乳是由液態奶經過數次高溫脫水制成的。簡單來說就是奶粉加水，然后高溫殺菌還原成液態奶。所以建議你選擇生牛奶。
5.酸奶VS酸奶
酸奶的英文名是酸奶， “酸奶”或“酸奶”是英文翻譯。
6.希臘酸奶VS酸奶
希臘酸奶是一種“無乳清酸奶” 。希臘酸奶與普通酸奶相比，在制作過程中有更多過濾乳清的步驟，所以希臘酸奶口感更濃。但也有一些“希臘酸奶”是在普通酸奶中加入牛奶蛋白濃縮物和增稠劑，增加蛋白質含量，改變口味而制成的。
7.乳酸菌飲料VS酸奶
乳酸菌飲料是含乳飲料，不是酸奶！不是酸奶！大多數乳酸菌飲料的主要成分是水、糖和奶粉，蛋白質的含量低于酸奶。
8.含糖量
選擇每瓶熱量少于120卡，糖分在12克左右或以下的酸奶。給孩子選酸奶的時候，一定要非常小心。小瓶酸奶的配料表看起來含糖量很低，但如果考慮到瓶子的容量，含糖量其實很高。
9.益生菌
酸奶含有一些對我們腸道健康有益的微生物。這些被稱為益生菌。但不確定這些益生菌是什么種類，有多少，加工后是否有活性。如果你想通過吃酸奶來改善腸道健康，你應該尋找特別標明含有大量活性益生菌的酸奶。這些酸奶通常在加工過程完成后添加活性益生菌。如果你沒有這個需求，那么你就不需要考慮這個。