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蔬菜是我們每天必不可少的 。 《中國膳食指南》提倡正常成年人每天應吃一公斤蔬菜 。 其實一公斤真的不多 。 分三餐時 ， 每餐只有一小盤子 。
我們身體需要的大部分水溶性維生素都是由水果和蔬菜提供的 ， 還有膳食纖維 ， 蔬菜就更多了 。
喜歡便秘的朋友要多吃蔬菜 ， 老人小孩更容易便秘 。
身邊很多媽媽都說孩子容易便秘 ， 特別不愛吃蔬菜 ， 所以你不妨按照葉葉今天分享的方法 ， 偶爾吃點蔬菜 。
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蔬菜蒸的時候營養損失稍大 ， 但不是全部損失 。 一些水溶性的維生素還是會保存下來 ， 其他耐熱的營養成分也還在 ， 比如膳食纖維 ， 一點都沒有減少 。 對于便秘不愛吃蔬菜的人來說 ， 蒸是一個非常好的方法 。
對于蒸菜 ， 大部分朋友都比較熟悉 ， 但一般都是用面粉、玉米粉、小米粉來蒸 。 蒸后味道一般 ， 沒有特別的香味 ， 孩子胃口不大 。
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葉爺今天要分享的蒸菜是用蒸肉粉蒸的 ， 用米粉做蒸豬肉或者排骨 。 自己做的蒸肉粉很香 ， 比買的那種蒸肉粉好吃多了 。
蔬菜可以用各種綠葉蔬菜 。 今天我用的是大葉蒿 。 我們來看看具體做法 。
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[成分]
大葉菊花300g ， 自制蒸肉粉150g左右 ， 生姜一小塊 ， 生抽適量 ， 蠔油少許 ， 鹽適量 ， 香油適量 ， 自制辣椒油少許 ， 蒜粉適量 ， 油適量 。
蒸肉粉自制食材：大米500g ， 干燈籠椒3個 ， 干辣椒一打 。
[制造步驟]
1.準備原料 。
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2、大米、柿子椒、花椒 ， 倒入鍋中 ， 小火慢炒 。
大米需要提前洗干凈 ， 晾干后再用 。 如果不是那么講究 ， 可以直接炒 。 一般來說 ， 買精裝的和小包的應該更干凈 。
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3.慢慢翻炒 ， 直到米飯熟了 。
因為蒸菜不要蒸太久 ， 這種蒸粉會一直炸到全熟 ， 所以蒸的時候沒有怕不熟的壓力 。 如果用來蒸肉 ， 可以炸到八成熟或者全熟 。
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4.將炒飯連同花椒、辣椒一起倒入破壁機的桶中 ， 啟動磨粉功能 ， 制成粗粉 。
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5.玩的時候注意觀察 。 不要玩久了 ， 要根據自己機器的特點來玩 。 我的機器可以玩十幾秒 。 如下圖所示有點顆粒感 ， 但是太薄了就不好吃了 。
可以一次多做一些蒸粉 ， 放在密封的罐子里陰涼干燥處保存 。
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6.將大葉蒿切成小塊 。
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7.在大葉蒿中加入適量的鹽、香油、醬油 ， 拌勻 。
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8.加入適量的炒米粉和姜末 ， 攪拌均勻 ， 如果干了 ， 分幾次撒上適量的水 ， 攪拌至沒有干粉 。
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