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紅糖糕的做法 紅糖糕怎么做

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第1步、準備原料：普通面粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄干 。稱量食材，這是一個的量，若想多做幾個，可以按比例添加各材料 。
第2步、紅糖用熱水化開 。
第3步、將面粉和酵母粉混合，待紅糖水溫度和手溫稍微高點點，將紅糖水倒入面粉中攪拌均勻 。
第4步、用筷子按同一方向攪打上勁 。
第5步、攪打出筋，成一坨稠稠的面糊，有點流動的感覺 。
第6步、用保鮮膜封口靜置，保鮮膜不能與面坨接觸 。
第7步、準備紅棗和葡萄干 。
第8步、紅棗葡萄干沖洗干凈 。
第9步、紅棗放砧板上拍兩下，攔腰滾切一圈，再拿起兩手反方向擰，就可以輕松脫核 。
第10步、對切去核的紅棗和葡萄干 。
【紅糖糕的做法 紅糖糕怎么做】
第11步、備好紅棗葡萄干后，正好面坨也看到有氣泡發起來了，再用筷子順同一方向攪打到氣泡消失 。
第12步、備好適當的盤子或用其他模具 。
第13步、抹油或墊油紙，便于脫模 。
第14步、將面坨倒入盤中 。
第15步、表面裝飾上備好的紅棗和葡萄干 。
第16步、蓋上蓋子，靜置發酵 。
第17步、待看到內部有氣泡，置于開水鍋上，大火蒸25分鐘，當然若使用小模具要適當縮短時間，具體情況自己把握，中途切記不能開蓋！
第18步、關火，悶5分鐘左右，開蓋，出鍋 。
第19步、出鍋，扯下墊的油紙 。
第20步、待稍微涼下來，切塊，開吃 。

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