荸薺的故鄉在中國，早在2000多年前我國就已栽培荸薺 。其性喜溫濕，因此南方種植較多 。荸薺通常種在大水田里，皮多為赤褐色或黑褐色，其肉潔白，且味甜多汁，清脆可口，被譽為“地下雪梨” 。它既可作為水果生食，清熱瀉火；又可作為蔬菜烹飪，味美可口，因此深受大眾喜愛 。抗菌消炎荸薺中含有荸薺英，它是一種不耐熱的抗菌物質，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌等均有抑制作用 。
美容祛斑荸薺中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等成分，能抑制皮膚色素沉著和脂褐質沉積 。
抗癌防癌藥理研究發現，荸薺中含有防治癌癥的有效成分，它的各種制劑不論是在動物體內，還是在人體內均有抑瘤作用，尤其是對肺癌、食管癌、乳腺癌等有輔助治療作用 。
促進生長【荸薺吃了有什么好處 生吃荸薺的功效與作用】 荸薺所含的磷是根莖類水果中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處；同時可促進體內糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿度平衡，十分適宜兒童食用 。
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