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早上把菜洗好中午炒可以嗎 早上起床炒什么菜最快好( 三 )

小知識


6. 掛糊：接下來在腌好的肉中加入淀粉和雞蛋 ， 抓勻 。
7. 油炸：小鍋中加適量大豆油 ， 燒到七成熱（200度左右） ， 將肉段夾入鍋中油炸 。 炸的過程中要用筷子撥動一下 ， 以免肉段粘連在一起 。
8. 先炸到表皮變色 ， 定型后撈出 ， 用廚房紙巾控掉多余的油 。 再把肉段倒回鍋中 ， 復炸一次 ， 炸到表面酥脆 ， 撈出控油 。 我家小朋友比較喜歡炸到這種程度的口感 ， 用來下酒的話可以把肉段炸得更焦一些 ， 會更有嚼頭 。
9. 炒鍋中留少許底油 ， 倒入洋蔥、尖椒、胡蘿卜 ， 大火翻炒幾下到斷生 。 勾芡：倒入碗汁 ， 翻炒幾下 ， 讓醬汁變得黏稠 。 把炸好的肉段倒入鍋中 ， 大火快速翻炒 ， 裹勻醬汁 。 動作一定要快 ， 可以適當顛勺 ， 不要讓醬汁把炸得酥脆的外皮泡軟了 。 出鍋裝盤 ， 端上桌就可以吃啦

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食材：黃心土豆2塊 ， 洋蔥1塊 ， 番茄醬10克 ， 黑胡椒碎少許 ， 生抽少許 ， 油鹽適量
1、把土豆削皮 ， 沖洗干凈 ， 接著在案板上切成滾刀塊 ， 這樣的切法更容易熟 。
2、把切好的土豆直接放進蒸鍋中 ， 大火蒸20分鐘左右 ， 將土豆徹底蒸透 ， 可以多蒸一會 ， 蒸出邊緣有沙沙的土豆泥最好 。
3、在蒸土豆期間 ， 我們準備一塊洋蔥 ， 切成小碎丁備用 。
4、不粘鍋內淋入食用油 ， 同時把準備好的洋蔥丁放進去 ， 中小火慢煎 ， 讓洋蔥的香味釋放出來 。 接著倒入蒸熟的土豆 ， 先不要用鏟子翻 ， 煎半分鐘 ， 底部微微焦黃定型 ， 我們再晃動鍋子 ， 給土豆翻面 。 一直煎到土豆每一個面都焦酥的狀態 ， 烹入少許生抽 ， 食鹽 ， 淋入一些番茄醬來調味 。 接著用鏟子翻炒均勻 。
5、最后加入一些黑胡椒碎來提升味道 ， 就可以關火盛出來了 。 土豆這樣做比炸薯條還香 ， 而且更健康 。
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食材:雞腿、辣椒面、白芝麻、小米辣、青椒、花椒、蔥姜蒜 ， 調味料 。
具體步驟:
1、先調好料汁 ， 碗中加入小米辣、青椒、蒜末、花椒、蔥花、1勺白芝麻、2勺辣椒面然后淋入熱油 。
2、再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、2勺花椒油、1勺雞湯、半勺白糖 ， 攪拌均勻備用 。
3、雞腿改花刀 ， 冷水下鍋加入蔥姜料酒和花椒 ， 水開撇去浮沫 ， 中火煮20分鐘 ， 撈出放入冷水 ， 撕下雞肉 。
4、雞肉擺盤 ， 將料汁倒入雞肉上 ， 攪拌均勻 ， 一道麻辣鮮香的椒麻雞就完成了 。

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