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早上把菜洗好中午炒可以嗎 早上起床炒什么菜最快好( 二 )

小知識


1.牛肉洗凈 ， 切去筋膜；
2.肉絲對面切成薄片；
3.將牛肉片放入碗中 ， 放少許淀粉、料酒、鹽 ， 抓勻 ， 腌制10分鐘入味；
4.紅椒、黃椒、韭菜洗凈；
5.紅、黃椒切小塊 ， 韭菜切段；
6.在煎鍋里倒入適量的油 。 油溫六成熱時 ， 倒入彩椒塊 ， 加鹽翻炒1分鐘 ， 備用；
7.再往鍋里倒一點油 。 油稍熱時 ， 倒入牛肉片 ， 中小火快速攤牛肉；
8.轉高火 ， 將牛肉翻炒變色 ， 然后倒入適量醬油上色；
9.將彩椒和韭菜全部倒入鍋中 ， 拌勻后出鍋 。

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配料：苦瓜、大蒜、小米辣、醬油 。
1.苦瓜去籽 ， 洗凈切片 ， 大蒜、小米洗凈切碎備用 。
2、鍋中加水 ， 燒開 ， 加入少許油和鹽 ， 將苦瓜倒入水中 ， 撈起瀝干水分 。
3.酷t
1、豆皮清洗干凈切條
2、鍋

中開水煮3分鐘豆皮撈出過冷水放碗中
3、配醬料 ， 1勺蒜末1勺小米椒1勺蔥花1勺芝麻1勺辣椒面淋上熱油 ， 攪拌均勻~3勺生抽2勺香醋1勺白糖少許鹽半勺老抽1勺香油攪拌均勻~
4、調好醬料倒入碗里豆皮加上香菜抓拌均勻就可以開動啦
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?食材：鴨腸300克 ， 青二荊條辣椒300克 ， 泡椒末50克 ， 泡姜末50克 ， 大蔥節20克 ， 干青花椒20克 。 料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量 。
?做法：
1、將鮮鴨腸刮洗凈后 ， 切成15厘米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節 。
2、往炒鍋里倒入半鍋水燒沸 ， 投入鴨腸快速汆水后撈出來 ， 瀝水備用 。
3、凈鍋重新上火 ， 倒入色拉油燒至五成熱時 ， 先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香 ， 加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節一起翻炒 ， 其間調入鹽、味精、料酒、香油等 ， 炒勻便出鍋裝盤成菜 。
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準備的食材：
A. 主料：豬里脊1條 ， 尖椒、洋蔥、胡蘿卜各少許 ， 植物油適量 。
B. 腌肉調料：料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 鹽1勺 。
C. 掛糊：淀粉2大勺 ， 雞蛋1個 。
D. 調味碗汁：生抽1勺 ， 食醋半勺 ， 白糖半勺 ， 老抽半勺 ， 淀粉1勺 ， 水小半碗 ， 蔥1段 ， 姜1片 ， 蒜1瓣 。
1. 準備好各種材料 。 配菜的尖椒、洋蔥也可以用彩椒代替 。
2. 腌肉：將里脊切成食指粗細和長度的段 ， 加料酒、生抽和鹽抓勻 ， 腌制10分鐘 。
3. 備料：腌肉的同時 ， 將尖椒、胡蘿卜和洋蔥切片 ， 蔥姜蒜切成碎末 。
4. 調味碗汁：在小碗中倒入生抽、醋、糖、老抽和水 ， 再加入淀粉攪勻 。 醋的作用是解腥膩 ， 提味 ， 糖和生抽用于提鮮 ， 老抽調色 。
5. 把蔥姜蒜末也加入其中 ， 最后勾芡的碗汁就做好了 。 先把它放在一邊 ， 用的時候要再攪一下 ， 以免淀粉沉淀在碗底 ， 影響勾芡效果 。

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