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芫荽是什么 芫荽是香菜嗎

生活百科芫荽是香菜嗎

一說到常見的提味蔬菜，很多人想到的都是芫荽，但是有的人對芫荽這種蔬菜卻不是很了解，那么芫荽究竟是什么呢？芫荽是什么芫荽外形似芹菜，葉小而嫩，具有一種獨特的香氣，是一種常見的提味蔬菜，常在涼拌菜、湯品、火鍋等作調味用，其性質辛溫香竄，并且其中還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、揮發油等，同時它還含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質成分，是一種營養價值很高的蔬菜 。
芫荽是香菜嗎是香菜 。
芫荽的別名又叫香菜、胡荽、香荽等，因地區不同，所以叫法不同，芫荽通常是北方一帶的稱呼，而南方地區多稱為香菜，兩者是同一種食物 。
芫荽的功效與作用促進消化 芫荽中含有豐富的膳食纖維、天然的揮發油和芳香類物質，食用后能健脾開胃，可以促進腸胃蠕動，加快腸胃內食物的消化與吸收 。
防治感冒 芫荽具有發汗、解表、散寒的作用，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，可以用于輔助治療風寒感冒引起的鼻塞、流清涕、頭痛等不適癥狀 。
提高身體的抗寒能力 芫荽性質辛溫，其中還含有芳香類物質和揮發油成分，可以促進人體的血液循環，加快血液的流動，能在一定程度上緩解畏寒怕冷、手足冰涼等癥狀 。
芫荽怎么吃芫荽蛋湯 材料：芫荽100克，雞蛋2只，油、鹽、雞精適量 。
做法：
1、將雞蛋打成蛋液備用 。
2、芫荽洗凈，切小段 。
3、然后鍋中放油，燒熱 。
4、加水煮開，放入蛋液攪勻 。
5、然后放入芫荽稍微燙一下 。
6、加鹽、加雞精出鍋 。
芫荽拌金針菇 材料：芫荽80克，金針菇150克，食鹽、味精、芝麻油、姜、大蒜、辣椒適量 。
1、將芫荽擇去黃葉，去根，洗凈，用清水浸泡5分鐘 。
2、金針菇去根部，洗凈，用冷水浸泡5分鐘 。
3、然后將芫荽切成寸段，根部切細 。
4、金針菇入鍋焯水，撈出，瀝干水分 。
5、將蒜和姜剁成末，辣椒切成圈 。
6、芫荽和金針菇放入盆中，將以上所有調味料放入，拌勻后即食 。
【芫荽是什么 芫荽是香菜嗎】
吃芫荽的注意事項1、有傷口者不宜吃 芫荽性質辛溫，是發物的一種，如果在身體有傷口的情況下食用了過多的芫荽，可能會導致傷口發炎，影響傷口的愈合 。
2、有潰瘍者不宜吃 有胃腸潰瘍患者不宜吃芫荽，因為芫荽性質辛溫，對腸胃有一定的刺激作用，胃腸潰瘍患者食用過多的芫荽可能會加劇刺激，導致病情加重 。
3、氣虛體弱者不宜吃 芫荽氣味辛散，具有較強的走竄之功，而氣虛體弱者本身氣不足，如果食用過多的香菜可能會加重原本的氣虛癥狀，如：乏力、少氣懶言等 。
4、口臭、狐臭、腳臭者少吃 香菜的性質辛溫，是一種熱性食物，而有口臭、狐臭、腳臭者本身體內濕熱較重，而如果食用過多，可能會加重病情程度 。

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