千層用植物奶油還是動物奶油千層蛋糕用的什么奶油( 二 ) _生活百科

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加無水奶油的牛奶
第二，缺點
制作人造黃油時，為了使用方便，可以搟薄，做成各種需要的形狀(可塑性) 。不容易熔化(熔點高) ，可以存放更長時間。油中的不飽和脂肪應進行氫化處理，使其成為高飽和度、高熔點的脂肪。這樣一來，油中會產生更多的反式脂肪酸；無水奶油中有反式脂肪酸，但含量很少。
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千層酥
三、怎樣選擇更健康？
1、看配料表
由于反式脂肪對你沒有益處，因此，你在買食品時，可以選擇添加無水奶油的食品，盡量少買添加人造奶油的食品，你要看配料表:配料表里面是無水奶油，還是人造奶油。

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一款添加人造奶油的面包配料表
2、看營養成分表
在營養成分表中，如果標注有反式脂肪(酸) ，就表示產品中含有反式脂肪(酸) 。一種是標注0 ，表示100克或100毫升產品中，反式脂肪酸沒有超過0.3克，如果超過0.3克，就會標注實際數量，你每天吃的反式脂肪酸不要超過2.2克，吃得太多有害健康。

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一款添加人造奶油并標注反式脂肪酸的蛋糕卷配料和營養成分表
無水奶油是含水量很低的脂肪產品，主要原料來自生乳或乳脂肪；人造奶油是含水量較高的油脂產品，主要原料不是來自乳，無水奶油是人造奶油不是真的。
【千層用植物奶油還是動物奶油千層蛋糕用的什么奶油】無水奶油和人造奶油都是比較好用的食品原料，可用來制作各種美味食品，并提供較多熱量；無水奶油和人造奶油都含有反式脂肪酸，人造奶油中的反式脂肪酸含量較多，如果你吃太多反式脂肪酸會有害健康；選擇添加無水奶油的食品比選擇添加人造奶油的食品更健康，你可通過查看配料表和營養成分表進行選擇。