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又是一種過年可以在家自制的曲奇~這款酥餅是佛羅倫薩曲奇的改良版 。 原來的版本是巧克力淋面， 感覺太油膩， 就換成了焦糖杏仁~(感覺任何用杏仁片做的甜品都好吃……)餅底是黃色酥餅， 脆到渣！制作過程超級環保， 唯一需要注意的是焦糖撒粉要烤到位， 不然成品會粘牙~我用的是料理機和面團， 同樣的步驟是手工 。 手法請參考《三色鉆石曲奇》一期~另外， 關于黃油是否需要常溫軟化：大部分品牌的黃油都會要求冷凍保存(個別需要冷藏)， 所以我一般會提前從冷凍改為冷藏， 然后直接用冷藏的黃油做曲奇 。 也可以提前取出， 室溫軟化 。 軟化程度：手指很容易壓出痕跡 。
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1.第一步：黃酥餅底1 。 將冷藏的黃油和砂糖鹽放入料理機中攪拌均勻， 然后倒入全蛋液， 攪拌均勻后倒出 。
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2、2揉成團， 放入烤盤(墊有烤油紙)， 卷成26cm*26cm見方(厚度2-3mm可接受) 。
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3、3放入冰箱冷藏放松20min， 然后取出破洞放入烤箱烘烤(上下火， 中層， 180-15min) 。 當表面略呈金黃色時， 取出晾涼 。
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4.第二步：焦糖杏仁1糖粉蜂蜜淡奶油， 拌勻倒入鍋中 。
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5、2加入黃油塊， 小火加熱至冒泡， 立即關火 。
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6、3倒入杏仁片， 輕輕攪拌， 讓杏仁片均勻沾上糖 。
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7.第三步：組合1將杏仁均勻鋪在干酥餅上， 入烤箱烘烤(上下火， 中層， 180-20min) 。 提示：時間和溫度僅供參考 。 表面呈深焦黃色時即可取出 。 如果淋浴面拿出來會粘， 說明烘焙不到位， 吃的時候會粘在牙齒上 。 烘烤時間可以適當延長~
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【什么牌子的黃油做餅干好吃 用什么牌子黃油做餅干好呢】8、2晾一小會兒， 切塊(晾太久會吸濕) 。 每塊大概5.5cm*3.5cm大小， 我切了35塊 。 請參考~密封保存， 一周內食用~
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