小麥雞蛋牛奶過敏吃什么小麥雞蛋過敏吃什么蛋糕比較好 _生活百科

【小麥雞蛋牛奶過敏吃什么小麥雞蛋過敏吃什么蛋糕比較好】前不久，一個朋友的孩子吃了家里買的生日蛋糕，拉肚子很嚴重。幸好及時送到醫院救治，否則生日會差點釀成悲劇。
事后經醫院檢查， 3歲以下兒童對面筋和牛奶蛋白嚴重過敏。
一場驚嚇過后，人們不禁反思。為什么現在感覺過敏的人都是從小到大的？過敏物質是不是越來越多？如果孩子對谷蛋白、乳蛋白等基礎營養素過敏，那么孩子在童年時期的營養補充品應該怎么辦？
事實上，食物過敏是人體免疫系統對特定食物的異常免疫反應。根據世界糧農組織的報告， 90%以上的食物過敏是由牛奶、雞蛋、魚類、貝類、花生、大豆、核果和小麥引起的。
之前感覺過敏的人沒那么多。為什么現在人越來越多？
其次，食物過敏確實已經成為全球食品安全和突發公共衛生事件的突出問題之一。不僅在中國，在世界范圍內，過敏人數都呈上升趨勢。世界上30%~40%的人受到過敏的困擾，過敏已成為世界第六大疾病。
第三，食物中添加的成分越來越多，如花生、牛奶等成分，使食物過敏的人容易接觸到過敏原；頻繁使用洗手液等化學物質，削弱了皮膚黏膜的保護功能，人會越來越過敏；塑化劑的使用，霧霾和汽車尾氣等環境問題都可能導致過敏性疾病，這些都是越來越多過敏反應的原因。
至于過敏性疾病的危害，這里就不贅述了。相信大家都有所了解。
如果家里有人患有過敏性疾病，最重要的是遠離過敏原2 。
但是，對于有著同樣煩惱的朋友和她的家人來說，讓成長中的孩子遠離牛奶、小麥等物質，不僅會影響她的營養攝入，還會讓孩子的童年沒有甜蛋糕、面包、甜點等營養美味的食物，那么童年將會是多么的凄涼。
為此我特意找了一個無麩無奶蛋糕的食譜。在這個食譜中，奶油用橄欖油代替，面粉用杏仁粉代替，蛋糕中的甜味也來自水果和蜂蜜的味道。
這樣的健康食品，既保留了蛋糕的美味，又豐富了營養，而且幾乎沒有化學食品添加劑，一定會幫助到有需要的家庭。

文章插圖

不含麩質和牛奶的蜂蜜杏仁蛋糕
材料
350克茄子(茄子和梨切絲)
3個雞蛋
50毫升橄欖油
100毫升蜂蜜
1/2茶匙杏仁香精
杏仁粉(碎)225克
1茶匙發酵粉
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙小蘇打
1/2茶匙鹽
切一點杏仁
制作方法：
1.將蛋清和蛋黃分開，先將蛋清送至干發泡狀態；
2另外準備一個盆，把蛋黃放進去，加入橄欖油、蜂蜜、杏仁香精，然后用切絲機把茄子梨切絲(去掉茄子梨核)，把盆里的材料攪拌徹底均勻；