瑞士卷和瑞士有什么關聯瑞士卷為什么會斷 _生活百科

福福餅身一層一層包裹著絲滑綿密的奶油，一口下去，蛋糕和奶油在口中完美融合。配上一杯濃郁的熱可可或茶，這大概是冬天瑞士卷的正確打開方式。

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但是吃著瑞士卷，突然有一個疑問：

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今天，我們來談談瑞士卷！
01
卷筒夾心蛋糕
/但這與瑞士無關/
瑞士卷，雖然只有一個中文名，卻有很多不同的英文名。瑞士卷，果凍卷，卷餅，奶油卷，瑞士原木…都是指瑞士卷。
就像沒有魚的魚香肉絲，瑞士卷叫瑞士卷，但是和瑞士沒有關系。
瑞娟的確切歷史淵源無從考證。更可靠的說法是，在19世紀，它和甜甜圈、維多利亞女王蛋糕一起出現。最早出現瑞士卷的國家可能是中歐的奧地利。
從名字上看，瑞士卷很混亂，但從外觀上看，比較簡單。瑞娟一般是用一個大扁餅裹上鮮奶油、果醬或糖霜，折疊成長條，然后切開。賣的時候是螺旋卷的形式，一層餅一層餡。
常見的瑞士卷有奶油味、巧克力味、香草味等；圣誕樹樁蛋糕也是一種瑞士卷。

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巧克力味的瑞士卷，拍著拍著。
但不管什么口味的瑞士卷，瑞士卷的標志就是蛋糕層必須是海綿蛋糕。海綿蛋糕是一種蛋糕，起源于15世紀的西班牙。它的名字來源于它的結構看起來像海綿，組織緊密，柔軟而結實。

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海綿蛋糕做的瑞士卷，拍，拍，拍。
02
瑞士卷軸的發展
/主要是餡料的區別/
從19世紀到現在，雖然瑞士卷看起來差不多，但是在不同的地區發展出了不同的形狀。
中國有兩種版本的瑞士卷。
一個是延續西方風格的瑞士卷。起初有原味瑞士卷和巧克力瑞士卷兩種。現在，許多不同的口味已經演變出來，它們經常與季節性食物結合，推出新的口味，如在合適的季節推出栗子味的瑞士卷。

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一家甜品店的金秋限量瑞士卷拍肚皮。
除了國內，另一種瑞士卷在美國唐人街也很常見，那就是虎皮蛋糕卷。蛋糕中加入蛋黃后，層面呈現金黃色的仿虎皮色，而餡料則由淡奶油變成老式的白奶油。

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肉絲是英國下午茶時間常見的甜點之一。
在英國最受歡迎的口味是果醬瑞士卷和巧克力瑞士卷。果醬瑞士卷，顧名思義，是一種海綿蛋糕，里面有果醬，外面有一層用糖或巧克力片做成的脆皮。
在英國，有一種很常見的蛋糕叫“毛毛蟲蛋糕” ，用瑞士卷偽裝成毛毛蟲。

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毛毛蟲蛋糕Flickr/本薩瑟蘭
在歐洲南部的意大利，尤其是西西里島，瑞士卷有自己特殊的形式。它的名字叫“roll” ，是一種由海綿蛋糕、乳清干酪和杏仁糊制成的瑞士卷。
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意大利的瑞士卷丨wikipedia / OppidumNissenae

來到北歐國家，如丹麥、挪威、瑞典等非英語系國家，瑞士卷被稱作“roulade” ， “rullade”或者“rullt?rta” ，常常搭配咖啡一起享用。