電壓力鍋為什么燉不爛肉電壓力鍋燉肉燉不爛是什么原因呢( 二 ) _生活百科

文章插圖

4.安全水平
高壓鍋是用蒸汽閥來控制鍋內壓力的，堵了容易爆炸。
炸，再串聯明火后果簡直不堪設想了。不用明火的電飯煲和電壓力鍋最大的優勢就是安全，只要按照使用規范并提前設定好模式，烹飪完成后便會自動進入保溫模式，整個過程完全不需要操心。

文章插圖

5、便捷程度
使用高壓鍋燉肉可以燉得更熟爛，但在使用過程中必須有人值守，完成烹飪必須及時關閉。平時還需要定期檢查密封圈和泄氣閥，又沉又重的鍋體搬運和清洗也相當麻煩。電飯鍋的使用就方便很多了，設定好模式后就不用管了，但是燉肉燉豆卻力不從心。電壓力鍋則結合了高壓鍋和電飯煲的所有優點，做米飯可以設定口感，燉肉也更快更熟爛，關鍵安全也很有保障。

文章插圖

·
接下來要敲黑板劃重點了，電壓力鍋的選購到底需要注意什么呢？其實只要把功率&壓力、加熱方式、內膽材質等關鍵參數了解清楚，挑選就會變得相當easy了~

①功率&壓力：功率越大，導熱越快，熱效率也就越高；壓力越大，烹飪效率越快，食物越容易入味。只不過現在市面上絕大部分電壓力鍋的壓力都是70kPa ，但是500~1300W的功率差別倒是不小。

文章插圖

②加熱方式：分為底盤加熱和IH電磁加熱兩種，傳統的底盤加熱是通過加熱底盤間接將熱量傳導到內膽，而IH加熱則是通過交變流電的電磁圈直接加熱內膽。 IH電磁加熱相比底盤傳導加熱，熱效率更高也更均勻，食物口感更好，還不容易糊鍋。

文章插圖

③內膽材質：內膽材質種類多到令人頭昏眼花，但整體可以分為金屬內膽和復合內膽兩大類。為了防止粘鍋和腐蝕，內膽還會噴涂各種涂層，比如PTEE特氟龍、PFA、PEEK、大金等等。不同材質的內膽有不同的特性，從成本、防粘性、耐用性等方面綜合考慮，推薦的順序可以參考下面的表格：

文章插圖

在這里我向大家推薦六款賣得不錯的電壓力鍋，雖然各個型號之間的特色和性能各不相同，但無一例外都是目前市面上非常受歡迎的款式。價格不高又很接地氣，看中可以直接入手哦~

【可愛款】蘇泊爾哆啦A夢電壓力鍋
日常活動價：359元
額定功率：600W
烹飪容量：2.5L
內膽類型：陶晶內膽
功能模式：電飯鍋、高壓鍋
推薦理由：蘇泊爾的小家電一向賣得比較好，這款哆啦A夢的主題配色很討喜，不過內膽材質和功率比較一般，雖然性價比不是很高，但質量是絕對靠譜的，關鍵還超級可愛哦~

文章插圖

【旗艦款】日本IRIS愛麗思電壓力鍋
日常活動價：859元
額定功率：915W
烹飪容量：2.2L
內膽類型：鋁合金內膽+氟涂層
功能模式：電飯鍋、高壓鍋、火鍋、蒸鍋
推薦理由：日本原裝進口的同款電壓力鍋，擁有915W的高功率，內膽材質也是鋁合金的，還額外支持四種功能模式。如果不考慮價格的話，選這款準沒錯哈