月餅皮硬了怎樣變軟和月餅皮發軟放什么東西好 _生活百科

中秋節，
自制月餅健康、美味又實惠，
簡單好玩~
過來試一試， T Hu！
請收好各種素食月餅~

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水晶月餅
-材料-
白果凍、南瓜各10克。
紫薯適量，白糖適量
-做-
1.南瓜和紫薯分別去皮切片。
2.將南瓜和紫薯放入蒸鍋蒸熟，搗碎，放涼備用。
3.將白涼粉、水、白糖放入鍋中，煮至白糖融化。關掉暖氣
4.根據月餅模具的大小，選擇不同類型的圓形模具，把南瓜和紫薯放進去，輕輕按壓。
5.輕輕脫模，冷藏1小時以上。
6.直到白色果凍冷卻到37度，摸起來不燙手，手上沾一點就能立刻凝固。
7.迅速放入月餅模具的1/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。
8.如果白果凍凝固太快，就開大火繼續加熱，直到融化。
9.凝固后，輕輕放入餡料
10.如果白色果凍已經凝固成塊狀，繼續加熱直到融化。
1.再倒入白果凍，直到月餅模具滿了。放冰箱冷凍。

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棗糕月餅
-材料-
中筋面粉(普通面粉)180克
椰子油140克，糖10克
中粉170G，和田大棗20個。
-做-
1.將紅棗放入鍋中，煮至紅棗變軟。取出瀝干水分，然后用手撕去外皮。
2.將棗肉從棗核中取出，放入保鮮袋中壓成泥備用。
3.【做油皮】:中粉180G，糖10G，水90G，用筷子攪拌成雪花狀。加入60G椰子油，揉成光滑均勻的面團。
4.【制作面點】:將170G中筋面粉和80G椰子油放入碗中，揉至面點均勻。
5.糕點被分別分成10份。
6.將油皮卷成圓形片，裹在面皮里。
7.用虎口慢慢把油皮折成一團。
8.將油皮包裹的面皮搟開，向四角方向搟開。試著把它卷成長方形。用手指按底部。薄底邊
9.卷起來，依次做所有的事情。
10.將搟好的面團再次卷成長方形，收口。用同樣的方法再卷起來。
11.把它卷起來，用手指從中間往下壓。把兩邊都折進去。
12.做一個球。將面團搟平成圓形面團，裹上約35G棗泥餡。
13.壓成餅~在鍋里用小火慢慢煎至兩面微黃。
14.冷卻后，用水用食用色素在表面寫字，在瓶蓋上印一個紅圈。

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栗子蔓越莓冷凍月餅
-材料-
板栗仁250克，白糖35克。
植物油30克，面粉10克
冰材料：糯米粉60g 。
粘米粉40克，精米粉30克
糖粉30g，玉米油20g
莧菜汁160克，蛋糕粉適量
-做-
1.餡料：栗子是直接買的栗子仁。如果是板栗，需要先用高壓鍋煮熟去皮。
2.將板栗仁放入小鍋，加少許水，小火煨至軟爛。
3.取出，自然冷卻，放入攪拌機中，加入適量的水，攪打成細密的栗子糊。
4.在打好的栗子中加入白糖和植物油。
5.朝一個方向攪拌均勻，分批加入面粉，攪拌均勻。
6.將板栗放入煎鍋，小火加熱，快速煎熟。
7.栗子糊變粘易成型時停止加熱。取出后放入冰箱冷藏1小時。
8.準備適量的蔓越莓，放入栗子中拌勻。準備做餡搓圓。
9.制作冰皮：將莧菜洗凈，放入鍋中加水煨，待汁變紫時關火取汁。將糯米粉、粘米粉、成面混合，放入鍋中用小火快速翻炒，待顏色微黃，無生粉味時，關火取出。
10.取出后放入容器中，加入糖，倒入油，分幾次倒入熱莧菜汁，攪拌均勻晾干至不燙手，面團靜置15分鐘左右。