眉豆的功效與作用圖片眉豆吃有什么作用與功效 _生活百科

俗話說“天天吃豆子吃三錢，為什么要長年吃藥呢？”可見，經常食用豆類具有很好的養生作用。
與大豆、綠豆、紅豆等餐桌上的“常客”相比，有一種豆可能不那么顯眼，但其維生素B1含量是大豆的十幾倍，蛋白質、膳食纖維、鎂等營養成分的含量也很優異。我們今天要說的就是主角3354豆豆。

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一小粒谷物有營養。
豌豆屬于雜豆類，碳水化合物含量約為60%~65% ，比土豆多，所以不僅可以作為蔬菜食用，也可以作為主食食用。通常，它被用來做飯和做蛋糕。吃起來鮮嫩，有淡淡的甜味，對身體有很多作用。
1.改善視力和美容
豌豆含有大量的胡蘿卜素和葉黃素，是保護視力的重要物質，特別適合經常熬夜用眼、眼睛干澀疲勞、視力模糊的人食用。
胡蘿卜素在體內會轉化為維生素A ，在維持皮膚細膩度、防止皺紋產生方面也有重要作用。 103010也曾記載過豌豆有“祛除面部黑斑，使面部有光澤”的功效。

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2.減肥和放松
豌豆是一種低脂高纖維食物，能有效促進腸胃蠕動，保持排便通暢，增加人的飽腹感。從中醫的角度來說，豌豆入脾胃經，有健脾胃、止瀉止痢的功效。
3.降三高，保護血管
豐富的膳食纖維可以減少脂肪在消化過程中的吸收和堆積，延緩餐后血糖的上升；豌豆中大量的鉀離子可以擴張血管，輔助降低血壓，對心血管保護非常有利。

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4.提高身體免疫力
豌豆中蛋白質的含量為7.4g/100g ，還富含維生素C、鎂等人體所需的營養物質，有助于增強人體抵抗和預防疾病的能力，對病后康復也有幫助。
5.預防腳氣，調節情緒。
豌豆中的B族維生素含量很高，維生素B1可達大豆的10倍以上。經常食用不僅能有效防治腳氣，還能改善心情，調節情緒，因此又被稱為“快樂豆” 。
按照這三個步驟來吃，兼顧美味和健康。
第一步是選擇
一般來說，新鮮優質的豌豆殼飽滿，顏色呈青綠色或深綠色；如果豌豆莢顏色淺，呈綠色，說明豌豆比較老。
你也可以用手捏豌豆的外殼。如果有沙沙聲，也能證明豌豆夠新鮮。

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如果買的是直接去皮的豌豆，也可以用手捏一下來判斷其質量：新鮮的豌豆通常是捏不出來的；老豌豆比較硬，用手捏會明顯變成兩瓣。
第二步會保存。
如果剝好的豌豆一次吃不完，就不要用水洗了。而是直接放入保鮮袋中，均勻攤開，平放狀態。然后，密封好，放入冰柜保存，一般可以保存半年左右。
第三步會匹配
豌豆在豆類中含鈣量和磷量相對較低，烹飪時建議搭配一些高鈣食材，如豆制品、小油菜、大白菜、雞蛋、海帶、木耳等。
食譜：糊汁豆腐。