雞蛋瘦肉粥怎么做才好吃？怎么才能解決煮粥時皮蛋有石灰味和魚腥味的問題？皮蛋需要做什么？今天我就來教大家做一頓美味可口又營養健康的皮蛋瘦肉粥 。
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材料：皮蛋3個， 瘦肉200克 。 雞精三克， 味精三克 。 鹽7克， 蔥花15克， 大米1公斤， 糯米50克， 清水15公斤 。
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2.皮蛋加水， 攤開， 蒸15分鐘， 放涼， 去皮， 切成顆粒 。
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3.將糯米浸泡在水中6小時 。
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4.準備一個高壓鍋或者不銹鋼桶， 加入15公斤水， 將水燒開， 將洗好的大米放入小火中煮至粘稠狀 。
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5.加入蔥花、皮蛋、瘦肉、雞精、味精、鹽 。 攪拌均勻 。
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【皮蛋瘦肉粥要放鹽和味精嗎 皮蛋瘦肉粥的鹽什么時候放】總結：買皮蛋一定要用蒸籠蒸 。 這樣做出來的皮蛋和瘦肉粥不會融化， 這樣就不會有石灰味了 。 腰帶要合適， 不要加太多 。 如果加多了， 會有石灰味 。 蔥花會放在最后， 放早了容易變黃 。 米粥可以在不稠不稀的狀態下煮 。
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