不能吃海帶哪些海帶不能吃 _生活百科

最近有廈門網友發帖詢問，這種“海帶”能吃嗎？

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網友發帖

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“觀音山的沙灘上有很多人在撿海帶，
那海帶能吃嗎？"

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(網友圖片)

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答案來了！不吃！不吃！不吃！
重要的事情一定要說三遍！
為什么不能吃？
首先，我們要明確一點。
這種所謂的“海帶”真的是海帶嗎？

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網絡圖片
廈大海洋與地球學院副教授、博士高光指出
從網友提供的照片來看
那不是海帶，是石莼。
漂浮在沙灘上的石莼
可能會吸附重金屬等有毒污染物。
不推薦。

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高光說，大型海藻分為三類：綠藻、紅藻和褐藻。在廈門海邊，石莼、滸苔、松茸屬于綠藻，江蘺、紫菜屬于紅藻，常吃的海帶屬于褐藻。

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石莼可能吸附有毒污染物，不建議食用(專家供圖)
從形態上看，石莼和滸苔呈翠綠色，但石莼呈葉狀，滸苔呈纖維狀或管狀。兩種藻類都可以吃，只是味道不好。高光說，石莼的味道一般是苦的，因為石莼的多糖含量很高，多糖中含有的硫是苦的。日本人吃石莼，稱石莼為綠藻。歐洲人用石莼做調料。石莼也被稱為“海甘藍”，因為它的葉子看起來有點像卷心菜。中國國企養殖石莼，改良后的石莼沒有苦味。但養殖的石莼大多出口日本，在中國人的餐桌上并不多見。
除了石莼和滸苔。
在廈門的海灘上也可以看到江蘺。
【不能吃海帶哪些海帶不能吃】

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江蘺主要用于提取瓊脂(圖片由專家提供)
江蘺有紅須，龍須菜是江蘺的一種。江蘺主要用于提取瓊脂，作為食品添加劑和生物培養基，也有一些工業應用。江蘺原則上是無害的，但是很少有人吃。江蘺沒有味道，涼了就要加點調料。相比之下，海帶和紫菜在口感和味道上都優于其他藻類。

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高光理論
不建議食用沙灘上發現的藻類。
因為海藻吸收重金屬的能力很強。
如果海水含有更多有毒污染物，如重金屬
海藻可能會吸附這些有害成分。
吃的有不安全因素。
不像大型海藻
有些微藻是有毒的。
簡介：赤潮是指某些微藻(主要是硅藻、甲藻、藍藻等。 )在特定的環境條件下爆炸性地增殖或高度聚集，導致水變色。貝類和螺類，食用有毒赤潮藻(如米氏凱倫藻)后，體內會富集藻毒素，尤其是螺類，毒性最高，食用后可能中毒。
因此
為什么市民最近經常？
你能看見海灘上的海藻嗎？