腦血管病人吃什么吃什么肉對腦血管好 _生活百科

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很多人聽說多吃蔬菜水果可以預防心腦血管疾病，認為吃肉會導致心腦血管疾病，所以有些人不敢吃肉。
其實并不健康。健康的飲食應該多樣化，以滿足身體對各種營養素的需求。沒有難吃的食物，只有不合理的飯菜。尤其是以下兩種肉類，適當的飲食有助于預防心腦血管疾病。

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適當吃哪兩種肉有助于預防心腦血管疾病？
(1)魚肉
魚有很多種。淡水魚和海魚都含有很低的脂肪和熱量。一般100克魚含脂肪不到2克。
而且魚類含有豐富的蛋白質，可以補充人體日常所需。而且魚類富含不飽和脂肪酸、鎂、葉酸、維生素B2、B12等。有利于保護心腦血管系統，降低膽固醇，有助于預防高血壓、心肌梗塞等疾病。
而且由于魚的肌肉纖維短，富含水分，組織結構疏松，肉質鮮嫩，非常容易咀嚼、消化和吸收，非常適合兒童和老人食用。國內外的專家都建議吃適當的魚。
(2)家禽
家禽的營養與家畜相似，富含蛋白質，能提供人體必需的氨基酸。我們通常吃家禽，如雞、鴨、鵝和鴿子。不同鳥類的脂肪含量有很多差異。一般來說，雞肉的脂肪含量較低，在2%左右。
雖然野鳥的脂肪含量低于禽類，但由于野鳥健康環保，且其肌纖維堅硬，不易消化，不建議人們追求食用野鳥。家禽所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，有些甚至可與橄欖油媲美，有些還含有豐富的維生素E，可抗氧化、清除氧自由基、預防心腦血管疾病。而且禽肉纖維比畜肉纖維更細更密，脂肪均勻，結締組織柔軟，所以比畜肉更容易消化。

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標簽
由于中國居民多吃豬肉，建議少吃豬肉，多吃魚和家禽，以減少飽和脂肪酸的攝入，預防心腦血管疾病的風險。當然，在吃這些肉的時候，也要注意健康的烹飪方式，少油少鹽，盡量不炸不熏。
參考資料：
【腦血管病人吃什么吃什么肉對腦血管好】[1]中國營養學會。中國居民膳食指南33602011新修訂版[M] 。西藏人民出版社，2010 。
[2]喬安s卡森等人，《飲食中的膽固醇與心血管風險》,這是美國心臟協會的一項科學建議。循環，最初發布于2019年12月16日。