扒雞一直是竹園的“美食名片” 。 鎮上隨處可見扒雞店，整條朱元街都彌漫著扒雞的香味 。
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除了扒雞，湯鍋是竹園很多當地人的首選 。 尤其是牛湯鍋，一碗米粉，二兩小杯飲料，就是美好一天的開始~
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在朱元的老街上，老供銷社斜對面曾經有一家牛肉湯館 。 據說朱元80、90后都是吃著他們的牛肉米粉長大的 。
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上世紀80年代，在朱元街照相館旁，30歲出頭的鮑應昌(當地人叫他“金生”)和母親開了第一家小店，取名“鮑記牛唐果” 。
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常寶竹園人勤奮的品質讓他們堅持自己的原則：用當地最好的黃牛和傳統的烹飪方法做出最好的牛肉.時間證明，功夫不負有心人，來寶雞的人越來越多 。
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當時的口碑和口碑甚至堪比扒雞 。 每次大家想吃牛肉，就邀請他“走，去金生家吃”.
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之后，我媽就把店完全交給他打理了.而且后來隨著年齡越來越大，常年勞累過度，剛開始身體受不了 。 最后，他決定讓自己休息一下，把手藝傳給女兒 。
三代傳承，老店開張 。
同樣的品質和味道 。
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現在，寶姬從竹園來到了彌勒 。 店面從30年前的小店變成了現在的兩層樓餐廳，手藝人也從60多歲的鮑應昌變成了后輩 。
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左邊這位是鮑應昌的女兒，家里最小的，人稱“老小”，右邊這位是他的女婿 。 兩位年輕人也充分繼承了父親的勤奮和初心，立志要把寶雞在彌勒做得更好！
1.優秀的本地黃牛
記住你每天都需要一頭牛，在原料的選擇上你一直堅持老一輩的原則：你必須是當地6-7年的好老黃牛 。
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選牛是個技術活 。 目前店里的牛都是鮑應昌自己在滇東南或者彭浦的集市上買的 。 30多年的豐富經驗，他知道哪一個是他最喜歡的牛 。
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屠宰好的牛會送到店里，一部分新鮮的牛肉會在店門口賣 。 經常有人來買，你可以選擇任何你想要的部分 。
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有的風干腌制或作為其他食材，有的會和牛骨一起放在鍋里煮 。
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/p>02.堅持傳統做法
傳統的烹煮做法也是從父親那里傳授的，即便這種做法會增加成本，但這也是保記樹立良好口碑的根本之一 。
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這種傳統的做法工序非常麻煩，要先經過反復漂洗，去除血水和腥味，再進行煮制 。
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