什么雞湯最有營養什么蘑菇燉雞最有營養 _生活百科

秋天多給家里人吃香菇燉雞，好吃，營養，滋補，全家人都愛吃。
秋天了，這幾天天氣明顯轉涼了。大家要注意適量增減衣服，以免引起感冒。季節的交替最容易引起病毒和細菌的入侵。調整飲食和作息，注意休息，多吃營養健康的食物，提高免疫力，才能過一個安全的秋天。

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在東北，我們有秋天再采蘑菇的習慣。這個季節，蘑菇正好出現在山里。如果不能多吃，可以晾成香菇干，可以和一些肉一起燉。它們營養豐富，味道鮮美，家人都很喜歡吃。
這種野生蘑菇的營養價值很高。它富含蛋白質，不含膽固醇，不含淀粉，脂肪、糖、膳食纖維、氨基酸、維生素和礦物質含量低。食用菌集中了食物的一切優良特性，營養價值達到了植物性食物的頂峰，被稱為神食，長壽食品。

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今天，我將教你做一道家常菜蘑菇燉雞。簡單好吃，營養滋補，特別適合這個季節。全家人都很喜歡。來一起試試吧。
【菜肴】:香菇燉雞
【烹飪食材】:雞肉半只，野蘑菇一碗，枸杞適量，紅棗適量，鹽一勺，料酒一勺，姜一小塊。
【烹飪步驟】:
1.首先你需要用到所有的食材，半只雞。也可以根據自己的實際情況準備枸杞和紅棗的用量。分別洗凈備用，生姜去皮切薄片備用。

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2.將雞肉洗凈，切成小塊備用。

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3.將切好的雞塊放入鍋中，放入姜片，加入一勺料酒。

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4.最后加入沒有配料的水，然后大火燒開水，撇去水面的浮粉，將雞塊焯水4分鐘，至熟，撈出用清水沖洗干凈備用。

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5.將蘑菇提前浸泡在溫水中，直到完全浸泡。

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6.將焯過的雞塊放入砂鍋。

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7.加入泡好的香菇和泡香菇的水。

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8.然后繼續加入姜片，紅棗，5碗水，大火燒開，轉小火2小時。

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9.出鍋前5分鐘，打開鍋蓋加入適量的鹽，然后將枸杞放入鍋中攪拌均勻。繼續煮5分鐘，然后關火出鍋。無敵美味蘑菇雞湯做好了。

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【烹飪小貼士】:
1.雞肉必須焯一下。焯水時需要冷水入鍋，這樣可以把雞肉中的血水和雜質焯水出來。水燒開后，水面上會有一些浮沫。這些浮沫應該撇去干凈。
2.溺水時，在水中加入生姜和料酒，可以去除雞塊的腥味。
3.做這道菜，建議大家長期吃砂鍋，讓食材中的營養全部融入湯里，這樣湯里的營養就非常豐富，大人小孩都可以喝，而且容易消化吸收。
【什么雞湯最有營養什么蘑菇燉雞最有營養】4.這湯不僅美味，而且制作簡單。如果家里沒有這種野生菌，也可以選擇其他食用菌來制作。