16.面團至7分滿時 ， 扣上蓋子；
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長毛貓吐司模具 ， 尺寸
兩款 ， 低糖處理 ， 比傳統工藝的模具更省時間 ， 上色快 。 不粘涂層 ， 做工精致 ， 獨特的貓咪造型更添樂趣 。
17. 用牙簽從透氣孔垂直向下輕放 ， 拔出牙簽后 ， 面團頂部離模具約2公分高 ， 繼續發酵20分鐘左右 ；
18. 再用牙簽探一下 ， 有1公分的漲發空間 ， 烤箱開始預熱180度；
19. 送入預熱好的烤箱中層 ， 上下火180度 ， 30分鐘；
20. 出爐后震幾下 ， 脫模 ， 涼后切片 。
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柏翠5400小海綿電烤箱 ， 38L大容量 ， 飛梭設計 ， 旋鈕既是功能鍵 ， 又能顯示時間 、溫度 ， 清晰可見 ， 操作方便；上下管獨立控溫 ， 爐燈省電模式 ， 溫度準 ， 密封性能好 ， 上色快 ， 顏值也不錯 。
【蘋果私房話】
1. 中種面團中的牛奶可用部分涼水或者全部涼水代替 ， 面團可以像我文中較硬 ， 也可多放一些讓它軟一些；那么在主面團中的液體量就要相應做調整；
2. 這個配方不限模具 ， 也可換成其它模具或者無模具；
3. 烘烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況、所用模具的材質、生坯的大小等調整 。
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“有樂島”黑花生醬 ， 選用花生中的“愛馬仕”—— 云南普洱非轉基因黑花生 ， 順滑版細膩綿滑 ， 香氣濃郁 ， 自然清甜；顆粒版的加了花生碎 ， 醇香中又多了清脆 ， 空口吃都不膩 。
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