如何泡藕粉耦怎么燉才粉( 二 ) _生活百科

沖泡藕粉也是需要技巧的。一開始用開水沖泡是不對的。
沖泡藕粉的正確方法是：先用溫開水將藕粉融化，

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然后用開水沖泡。這個時候蓮藕淀粉就會透明。喜歡甜的可以加點白糖。

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總而言之：
1.蓮藕一定要清洗干凈，尤其是里面有淤泥的。蓮藕不清洗，會影響蓮藕淀粉的面值。蓮藕容易氧化發黑，切好后要用清水浸泡。
2.蓮藕漿靜置時間為5-6小時。為了讓藕粉更清澈，我們用清水稀釋，然后再沉淀。這一次，需要的時間會少一點。待蓮藕淀粉全部沉淀后，即可倒出清水。
【如何泡藕粉耦怎么燉才粉】3.藕粉一定要曬干，否則放一段時間就會變質，變質的藕粉不能吃。