導讀：請問蓮藕排骨湯怎么做1.蓮藕排骨湯 ， 漢族名菜 ， 屬鄂菜系 。 蓮藕是好食材 ， 亦有一定的藥用價值 。 開胃清熱 ， 潤肺去燥 ， 滋補養性 ， 排骨與蓮藕結合燉制 ， 味道濃郁 ， 蓮藕軟糯 ， 清淡不油膩 。 時下天冷 ， 正是蓮藕大量上市的... ...在網上有很多關于請問蓮藕排骨湯怎么做的知識 ， 也有很多關于藕燉排骨怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于請問蓮藕排骨湯怎么做的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~請問蓮藕排骨湯怎么做1.蓮藕排骨湯 ， 漢族名菜 ， 屬鄂菜系 。 蓮藕是好食材 ， 亦有一定的藥用價值 。 開胃清熱 ， 潤肺去燥 ， 滋補養性 ， 排骨與蓮藕結合燉制 ， 味道濃郁 ， 蓮藕軟糯 ， 清淡不油膩 。 時下天冷 ， 正是蓮藕大量上市的季節 ， 此時天干物燥 ， 應適當多食蓮藕 。
2.蓮藕能夠養顏美容：眾所周知 ， 蓮全身都是寶 ， 而蓮藕就是其中的一項 。 蓮藕具有很好的美容作用 ， 例如當我們上火長痘痘的時候 ， 服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用 。 除此之外 ， 日常多吃一些蓮藕 ， 能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤 。
3.快速、健康減肥 ， 擁有窈窕好身材：經常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用 ， 這主要是由于蓮藕之中含有大量的粗纖維 ， 所以在我們食用蓮藕的時候 ， 不僅能夠有效的促進腸胃蠕動 ， 同時還能夠排出身體多余的一些毒素以及廢棄物 ， 從而達到減肥的效果 。
4.把排骨放大一點的碗里 ， 加一勺淀粉和少量的水 ， 用手抓洗排骨 ， 淀粉可以很好的把排骨表面上的臟東西帶出來 ， 然后用清水沖洗干凈 ， 再用清水浸泡半個小時 ， 這樣可以把排骨里的血水泡出來 。 或許你會說直接用焯水的方法不是更快捷 ， 更干凈利落嗎？是的 ， 焯水是更快 ， 去血水也更干凈 ， 但你在去血水的同時也大量的把營養元素也給焯掉了 ， 這個樣的做法得不償失 ， 如果是紅燒排骨我不反對焯水 ， 所有燉湯的食材我都不建議焯水 ， 失去營養價值的排骨那煲出來的湯還能說是高品質嗎？答案是肯定的 。 在泡水的過程中最好換水2-3次 ， 這樣可以更徹底把血水處理干凈 ， 血水干凈了 ， 豬腥味也就不會有了 。 泡好水后記得用流動的水沖洗干凈 。
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藕燉排骨怎么做?1.我們準備豬小排、蓮藕、姜、鹽、料酒 ， 醋 ， 也可以用腔骨 ， 看自己喜歡 。 買回來的小排 ， 剁成5厘米的條狀 ， 下入涼水焯水 ， 加料酒、姜片去腥 ， 撇除血沫 ， 撈出沖洗干凈 。 蓮藕洗去淤泥 ， 去皮 ， 用刀拍下 ， 再切成滾刀塊 ， 備用 。 將焯過水的排骨放入砂鍋中 ， 加冷水 ， 中小火燒開 ， 加入姜片 ， 不要放大蔥 ， 也不要再放其他的調料 ， 燉湯一定要清淡才好 ， 加入一點醋 ， 醋可以使排骨中的鈣質更好的發揮出來 ， 蓋蓋子小火慢慢煲上1個小時左右 ， 這時加入蓮藕與排骨一起再熬20分鐘 ， 加入適量食鹽調味 ， 即可關火 。 建議大家再燉湯時 ， 少加食鹽 ， 讓湯水口味清淡些 ， 也不要加雞精來增加鮮味 ， 就要原汁原味的湯水 ， 湯白味鮮 ， 有蓮藕的甜香味 ， 有排骨的鮮香味 ， 非常的美味 。 根據自己的需求 ， 也可以加入黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗、冬瓜等等 ， 既可增加湯的風味 ， 又可健體強身 。
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