導讀：玉米窩頭怎么做松軟?1.玉米窩頭是我的最愛 ， 也是從小吃到大的 ， 窩窩頭的做法也有很多 ， 可以用玉米面、紅薯面等來做 ， 最近常做的就是玉米窩頭了 ， 我奶奶做的玉米窩頭 ， 也是我吃過最好吃的窩頭了 ， 現在奶奶還會經常... ...在網上有很多關于玉米窩頭怎么做松軟?的知識 ， 也有很多關于玉米面窩窩頭的配方的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于玉米窩頭怎么做松軟?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~玉米窩頭怎么做松軟?1.玉米窩頭是我的最愛 ， 也是從小吃到大的 ， 窩窩頭的做法也有很多 ， 可以用玉米面、紅薯面等來做 ， 最近常做的就是玉米窩頭了 ， 我奶奶做的玉米窩頭 ， 也是我吃過最好吃的窩頭了 ， 現在奶奶還會經常做玉米窩頭 ， 孩子也都很喜歡吃 ， 蓬松喧軟 ， 香甜可口 ， 下面就來分享一下玉米窩頭怎么做松軟 。
2.準備150克左右的溫水 ， 把酵母放進去化開 ， 等到玉米面放涼至能下手后 ， 把白面粉放進去 ， 用酵母水和面 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 玉米面和白面攪拌均勻后 ， 下手揉成光滑面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大 。
3.一定要進行二次醒發 ， 這樣蒸出來的窩頭才會蓬松喧軟 ， 等看到窩頭坯體積明顯變大 ， 就可以蒸了 ， 大火燒開 ， 蒸鍋上汽計時 ， 蒸20分鐘 ， 具體時間根據窩頭的大小來定 ， 蒸好后燜5分鐘再開蓋 ， 蓬松喧軟、香甜可口的窩頭就做好了 。
4.想要窩頭做出來松軟 ， 玉米面一定要用開水燙面 ， 加入適量的白面粉 ， 和面的時候加入雞蛋 ， 面一定要醒發好、揉好 ， 一定要進行二次醒發 ， 蒸好后燜5分鐘再開蓋 ， 這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟 ， 香甜可口 ， 剛蒸好的窩頭再填滿自己喜歡吃的菜 ， 那叫一個美味啊！喜歡吃的趕緊試試吧 。
文章插圖
玉米面窩窩頭的配方1.玉米面窩窩頭 ， 新一代的人像00后的 ， 一般不會知道這道美食的 ， 像我們80后的小時候 ， 這東西是天天吃的 ， 嘿嘿 ， 小時候還有紅薯面窩窩頭等 ， 像原來各方面都比較落后 ， 都是因為窮嘛 ， 那時候能吃上白面粉 ， 可以說就是小康生活了 ， 哈哈
2.若只用玉米面做的話會特別粗糙 ， 吃起來口感非常粗 ， 剌喉嚨 ， 所以一般制作時 ， 小麥面粉與玉米面粉各一半 。 由于玉米面比較粗 ， 必須要燙一下 ， 盆中先倒玉米面粉 ， 加150毫升開水燙面 ， 一邊加入一邊攪拌 ， 等放涼之后再倒入小麥面粉、酵母、白糖及溫水全部倒一起和面 ， 但水要一邊加一邊攪拌 ， 不要一次性加完 。
3.酵母在35度左右時活性最強 ， 所以 ， 我們要把面團放在溫暖的地方 ， 就是35度左右的環境中餳發 ， 這樣才能餳發的快又好 。 像春秋季的時候 ， 可以在中午有太陽的時候 ， 放太陽下面即可 ， 但一定要密封嚴實了 ， 不然面團就被風干了 。
4.若是夏季的話 ， 天氣比較熱 ， 放常溫下即可 ， 但夏季要看著點 ， 因為天氣太熱 ， 很容易餳發過了 ， 若過的話就加點小蘇打中和下酸；若是冬季的話 ， 天氣特別冷 ， 這時我們要制造溫度了 ， 可以鍋中燒點熱水 ， 將面盤放里面 ， 也可以放烤箱里面 。
【玉米面窩窩頭的配方 玉米窩頭怎么做松軟？】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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